Domů Grilování a uzení

Grilování a uzení

Grill

Obohaťte své zkušenosti v grilování: Skvělé marinování a pošírování

Jana Kolínková 15. 04. 2022

Zahradní přípravy pro novou sezónu jsou už v plných obrátkách a už se můžete těšit na to, co vám rok přinese. V článku vám ukážeme recepty na marinády a něco málo z pošírování jídla. Pokud se vám podaří tyto…

Grilované žampiony

Grilované žampiony: Jak je připravit, aby byly co nejchutnější

Radek Štěpán 12. 04. 2022

Milujete grilování a nemůžete se dočkat teplejších dnů, abyste mohli své volné chvíle trávit přípravou nejrůznějších dobrot? Aby ne, překvapit návštěvu nějakou grilovanou specialitou rozhodně stojí za to. Pokud nepatříte vyloženě mezi vyznavače grilovaného masa, můžete klidně vsadit i na…

Uzený sýr ve střevě

Udíte sýr? Dejte si pozor na tradiční chyby

Radek Štěpán 03. 02. 2022

Dát si skvělý uzený sýr určitě stojí za to. Samozřejmě ten domácí vyuzený na dřevě. Pokud udíte sýr dlouho a máte spousty zkušeností, určitě se dokážete vyvarovat chyb, jež se tradičně stávají začátečníkům. Jestliže ale sýr tradičně neudíte, určitě stojí…

Vepřový bok

Jak správně krájet uzený bok: Kůže v hlavní roli

Radek Štěpán 23. 01. 2022

Udírna praská ve švech a vy si kontrolujete teplotu a vzhled samotného masa v ní. Doslova idylka, která chytí za srdce nejednoho muže či ženu. Velmi oblíbeným kouskem masa je pochopitelně vepřový bok. Vyznačuje se totiž nejen vynikající chutí, ale také…

Domácí klobásy

Nevypadají, nebo nechutnají? Chyb při výrobě domácích klobás může být více

Radek Štěpán 15. 01. 2022

Chystáte se na výrobu domácích klobás? Aby ne. Vždyť voňavé skvělé kousky stojí rozhodně za to. Mnohdy ale dochází k tomu, že se na výsledek mohou pouze těšit. Finální produkt už za moc nestojí. Pak je třeba hledat chyby, které se…

Uzené maso

Podzimní uzení masa: Pohoda se skvělým výsledkem

Radek Štěpán 29. 11. 2021

Podzim je v plném proudu a o slovo se už hlásí zima. Ostatně na mnoha místech naší země už napadl sníh. My jsme se rozhodli, že vyudíme maso. Tedy ne nyní, ale před čtyřmi týdny. To jsme nakládali maso do soli…

Elektrický gril

Jaký gril je pro vás ten pravý?

Radek Štěpán 26. 11. 2021

Zahradní, kuchyňské, terasové i balkonové grilovačky si oblíbilo mnoho lidí. Není divu, vždyť odolat steaku na grilu, pečeným brambůrkům s bylinkami nebo grilované zelenině vyžaduje opravdu hodně úsilí a maximálně plný žaludek. V tomto článku se podíváme na to, jaké…

Domácí uzené maso

Věčné dilema uzenáře: Rychlosůl, nebo běžná sůl?

Radek Štěpán 14. 11. 2021

Doba uzení je tady a mnozí z nás už nakládají maso. Aby také ne, vždyť třeba takový domácí uzený bůček nebo skvělá uzená kýta rozhodně stojí za to. Nakládání řeší každý jinak, nicméně ještě před tím, než maso naložíte do láku,…

Maso na uzení

Maso v udírně zčernalo. Chyb může být několik

Radek Štěpán 12. 11. 2021

Naložili jste si maso a čekáte na den D? Pokud ano, rozhodně byste měli mít promyšleno i všechno, co se týká uzení. Tento proces nemusí být zrovna dvakrát jednoduchý. Můžete se totiž dopustit celé řady nepříjemných chyb, jež z vašeho pečlivě…

Maso ve vakuu

Nakládání masa na uzení do vakua: Jednoduché a efektivní

Radek Štěpán 02. 11. 2021

Čas uzení masa už opět nastal, a tak mnozí z nás už nakládají. Volit je možné hned několik alternativ nakládání masa. Tradiční je především nakládání na sucho, nicméně není problém vsadit ani na naložení do láku. Pokud chcete zvolit jakousi zlatou…