Domů Grilování a uzení

Grilování a uzení

Uzené maso

Podzimní uzení masa: Pohoda se skvělým výsledkem

Radek Štěpán 29. 11. 2021

Podzim je v plném proudu a o slovo se už hlásí zima. Ostatně na mnoha místech naší země už napadl sníh. My jsme se rozhodli, že vyudíme maso. Tedy ne nyní, ale před čtyřmi týdny. To jsme nakládali maso do soli…

Elektrický gril

Jaký gril je pro vás ten pravý?

Radek Štěpán 26. 11. 2021

Zahradní, kuchyňské, terasové i balkonové grilovačky si oblíbilo mnoho lidí. Není divu, vždyť odolat steaku na grilu, pečeným brambůrkům s bylinkami nebo grilované zelenině vyžaduje opravdu hodně úsilí a maximálně plný žaludek. V tomto článku se podíváme na to, jaké…

Domácí uzené maso

Věčné dilema uzenáře: Rychlosůl, nebo běžná sůl?

Radek Štěpán 14. 11. 2021

Doba uzení je tady a mnozí z nás už nakládají maso. Aby také ne, vždyť třeba takový domácí uzený bůček nebo skvělá uzená kýta rozhodně stojí za to. Nakládání řeší každý jinak, nicméně ještě před tím, než maso naložíte do láku,…

Maso na uzení

Maso v udírně zčernalo. Chyb může být několik

Radek Štěpán 12. 11. 2021

Naložili jste si maso a čekáte na den D? Pokud ano, rozhodně byste měli mít promyšleno i všechno, co se týká uzení. Tento proces nemusí být zrovna dvakrát jednoduchý. Můžete se totiž dopustit celé řady nepříjemných chyb, jež z vašeho pečlivě…

Maso ve vakuu

Nakládání masa na uzení do vakua: Jednoduché a efektivní

Radek Štěpán 02. 11. 2021

Čas uzení masa už opět nastal, a tak mnozí z nás už nakládají. Volit je možné hned několik alternativ nakládání masa. Tradiční je především nakládání na sucho, nicméně není problém vsadit ani na naložení do láku. Pokud chcete zvolit jakousi zlatou…

Grilování

Bylinkové marinády na maso: letos se bez nich neobejdete

Jana Hlaváčová 25. 07. 2021

Na místo používání různých druhů koření, která jsou plná chuti, zkuste své talíře letos povznést s pomocí bylinek. Právě ty jsou schopny dodat vašemu masu (i zelenině) úžasné aroma, které oceníte nejen při grilování. Každá marináda s bylinkami je nádherně voňavá, takže…

Grilování ryb

Nastává nejvyšší čas pořídit nové vybavení na zahradu

Radek Štěpán 21. 04. 2021

Zima je ta tam a pomalu začíná být venku příjemně. Na jaře je třeba na zahradě začít pracovat, pořídit si ale také lze nové vybavení, které může usnadnit práci, ale také pomoci relaxovat. Zahradní technika Zahradní technika vám může výrazně…

Marinované maso

S marinádou, nebo bez ní? Věčné dilema při grilování

Radek Štěpán 07. 04. 2021

Víkend se už zase pomalu blíží a možná se už těšíte na nějakou tu specialitu z grilu. Proč také ne, vždyť také steak nebo hermelín rozhodně stojí za to. Především maso může být naprosto vynikající záležitostí. Otázkou zůstává, zdali jej před…

Uzený sýr ve střevě

Ponožka nebo střevo? Uzení sýra pod drobnohledem

Radek Štěpán 02. 04. 2021

Milujete chuť uzeného sýra a nechcete si tuto dobrotu v žádném případě odpustit? Není se čemu divit, vždyť tradiční tmavá krusta a vnitřek provoněný kouřem rozhodně stojí za to. Uzení sýra není nijak náročnou záležitostí. Přesto se vyplatí dodržovat některá základní…

Uzené maso

Užitečné tipy pro výběr domácí udírny

Radek Štěpán 25. 03. 2021

Vaše chuťové buňky prostě milují uzené maso? Nekupujte v supermarketech uzené maso pochybné kvality, připravte si raději své vlastní v pohodlí domova. Protože udíren na trhu existuje poměrně velké množství, může být časově náročné se v…