Uzení

Maso v udírně

Domácí uzení pro začátečníky v kostce

Domácí uzené maso se řadí mezi největší pochoutky, které si mnozí z nás dokážou představit. Ne každý ho ale dokáže doma dokonale připravit….

Teplota uzení

Teploměr v udírně jako skvělý pomocník

Už máte vyuzené nějaké ty dobroty na Vánoce? Pokud ne, pak nastal optimální čas. My se proto v následujících řádcích zaměříme právě na…

Dřevo na uzení

Velký přehled dřeva na uzení: Každé je specifické

Máte doma udírnu? Pak jistě víte, že se v ní topí zásadně dřevem z listnatých stromů. Malou výjimku může tvořit snad jen jalovec. Důležité…

Teplota uzení

Sezona uzení přichází: Z jakého materiálu bude vaše nová udírna?

Léto je pryč a hezký podzim s vyššími teplotami se už postupně začíná také vzdalovat. V každém případě se můžete těšit na skvělé dobroty…

Teplota uzení

Na kolik stupňů udit jednotlivé potraviny?

Máte rádi domácí uzení masa a jiných potravin? Pokud ano, rozhodně byste měli vědět, jaká teplota je pro tento proces optimální. My…

Dřevěná udírna

Čas uzení je tady! Jaký typ udírny pořídit?

Podzim už konečně dorazil a s ním i nižší teploty. Pro někoho čas, kdy už začíná uvažovat o zimních radovánkách, pro jiného jasný…

Uzení

Udírna na zahradě svépomocí?

Pokud si chcete postavit sami vlastní domácí udírnu, máte více možností. Můžete si ji zakoupit hotovou, skládat ji jako stavebnici, nebo si…

Zadehtované maso

Nejčastější chyby při uzení masa. Děláte je také?

Uzení masa patří mezi tradiční podzimní kratochvíle. Není se čemu divit, jelikož teploty pomalu klesají dolů, což nahrává jak nakládání masa, tak…

Naložené maso

Do láku, nebo na sucho? Nejvyšší čas na naložení masa k uzení

Sychravé listopadové dny jsou pro některé z nás poměrně chmurné a plné šedi. I na tomto počasí se ale dá najít něco příjemného….

Maso na uzení

Máte už připraveno maso na uzení? Je nejvyšší čas!

Uzenářská sezona nám pomalu začíná. Ano, někdo by mohl oponovat, že udí po celý rok, nicméně ty správné teploty přicházejí až nyní….