Uzení masa

Teplota uzení

Teploměr v udírně jako skvělý pomocník

Už máte vyuzené nějaké ty dobroty na Vánoce? Pokud ne, pak nastal optimální čas. My se proto v následujících řádcích zaměříme právě na…

Dřevo na uzení

Velký přehled dřeva na uzení: Každé je specifické

Máte doma udírnu? Pak jistě víte, že se v ní topí zásadně dřevem z listnatých stromů. Malou výjimku může tvořit snad jen jalovec. Důležité…

Teplota uzení

Na kolik stupňů udit jednotlivé potraviny?

Máte rádi domácí uzení masa a jiných potravin? Pokud ano, rozhodně byste měli vědět, jaká teplota je pro tento proces optimální. My…

Dřevěná udírna

Čas uzení je tady! Jaký typ udírny pořídit?

Podzim už konečně dorazil a s ním i nižší teploty. Pro někoho čas, kdy už začíná uvažovat o zimních radovánkách, pro jiného jasný…

Uzení

Udírna na zahradě svépomocí?

Pokud si chcete postavit sami vlastní domácí udírnu, máte více možností. Můžete si ji zakoupit hotovou, skládat ji jako stavebnici, nebo si…

Zadehtované maso

Nejčastější chyby při uzení masa. Děláte je také?

Uzení masa patří mezi tradiční podzimní kratochvíle. Není se čemu divit, jelikož teploty pomalu klesají dolů, což nahrává jak nakládání masa, tak…