Jak uchovat kysané zelí po vytažení z nádoby

Kysané zelí má doma spousta lidí. Není se čemu divit, jelikož tato pochoutka je plná vitamínů. Chuťově se také jedná o naprosto fenomenální záležitost. Připravit si kysané zelí není nijak náročné a zvládne to v podstatě skoro každý. Stačí pouze znát ten správný recept a mít chuť s něčím určitou dobu pracovat. Nám samotné nakládání zelí trvá zhruba okolo dvou hodin. Ostatně přesvědčit se můžete v našem článku. O kysané zelí je důležité se pořádně starat. Pokud ho navíc vytáhnete z kvasné nádoby, rozhodně by se mělo ihned spotřebovat, případně speciálně uchovat. Jak? To vám prozradíme v následujících řádcích.

Na vzduchu kysané zelí zůstat nemůže

Nepochybně. Pokud by se tak stalo, můžete velmi rychle počítat s tím, že se začne kazit. Jednak se rapidně změní jeho chuť a jednak také konzistence. Zelí bude postupně měknout a stane se nepoživatelným. Prakticky bude postupně vypadat jako nějaké bláto. Pach, který se z něj bude linout, bych nepřál ani největšímu nepříteli. I proto je zapotřebí se o zelí postarat a dopřát mu ještě chvíli skladování, než ho zkonzumujeme.

Kysané zelí: Foto Pixabay

Do lednice a s lákem

Přesně tak. Skladování kysaného zelí je ideální v zavařovací sklenici. Tu napěchujeme zelím a zalijeme lákem z něj, optimálně až po okraj. Lák pomůže zelí skvěle konzervovat, což je naprosto ideální. Zelí pochopitelně musí být ve velmi chladném prostředí, i když je zalité lákem a ve sklenici. Pokud ho takto vložíte do lednice, můžete si být jistí, že vám minimálně týden vydrží. Mnohdy zvládne i delší dobu.

Kysané zelí: Foto Pixabay

O zelí je třeba se starat už v zeláku

Nepochybně. Pokud se zanedbá péče o zelí již při samotném kysaní. Zelí musí být ponořené do láku, a to po celou dobu. Jestliže dlouhodobě zůstane mimo lák, začne se velmi rychle kazit. Lák ze zelí se vypařuje, takže se musí doplňovat. O starání se o zelí jsme psali v tomto článku.

Zdroje info: Autor

Kysané zelí: Náhledové foto Radek Štěpán