Zavařování okurek krok za krokem pro začátečníky

Milujete okurky a rádi byste si zavařili své vlastní? Proč ne? Vždyť nejde o vůbec nic složitého, co byste nezvládli. My jsme zavařovali okurky také a vše dokumentovali. Nabídneme vám tedy velmi jednoduchý recept a postup krok za krokem. V tomto případě se určitě nelze splést a budete mít skvělé okurky, které vám budou určitě chutnat a i v zimních měsících vám přinesou krásnou vzpomínku na léto.

Kvalitní suroviny přímo ze zahrádky

Přesně tak. Vše jsme si vypěstovali sami. K zavařování okurek jsme potřebovali klasickou trojku ze zahrádky, a to okurky, mrkev a cibuli. Ještě samozřejmě pěstujeme kopr, takže ani ten nemohl při zavařování okurek chybět. Ze zahrádky jsme brali i další koření, a to zejména čerstvý bobkový list. Ten nám dokázal přežít zimu, a tak máme poměrně solidní keřík, který už z bylinkového záhonu vyčnívá.

Suroviny ze zahrádky: Foto Radek Štěpán

Základem je nálev na okurky

Připravíme ho velmi jednoduchým způsobem. Smícháme následující ingredience:

• 1,9 litru vody,
• 6 dcl octa,
• 8 dkg soli,
• 22,5 dkg cukru krystal,
• 4 kuličky nového koření,
• 10 kuliček barevného pepře,
• 1 lžičku hořčičného semínka
• několik bobkových listů.

Nálev postupně vařím tak, aby se jednotlivé suroviny dokonale propojily. Nemusí projít nutně varem.

Okurky do sklenic a zalít nálevem

Okurky je třeba naskládat do sklenic, a to ideálně v kombinaci právě s cibulí, kterou jsme si nakrájeli na měsíčky. Vše jsme proložili mrkví, tu jsme také krájeli podélně, případně vůbec. Přidali jsme kopr a zalili připraveným nálevem. Nakonec jsme pořádně zavíčkovali všechny sklenice.

Okurky před zavařením: Foto Radek Štěpán

Domácí zavařené okurky: Foto Radek Štěpán

Zavaření v hrnci

Okurky jsme zavařovali v obyčejném hrnci na indukční varné desce. Konkrétně jsme sklenice vložili do vody, již jsme ohřáli na 80 stupňů Celsia. Zavařovali jsme 10 minut. Poté jsme sklenice vytáhli ven a obrátili dnem vzhůru do vychladnutí.

Na zavařování okurek se můžete podívat:

Zdroje info: Autor

Domácí zavařené okurky: Náhledové foto Radek Štěpán