Rozdíl mezi bílými a hnědými slepičími vejci – ze kterých bude lepší cukroví?

Rozdíl mezi bílými a hnědými slepičími vejci – vyplatí se za některá utratit víc? A jak poznat, zda je vejce čerstvé – na to vše vám dnes odpovíme. Rozdíl mezi bílými a hnědými slepičími vejci spočívá v barvě skořápky, nikoli ve výživových hodnotách či obsahu. Jde o genetickou vlastnost slepic, která ovlivňuje barvu skořápky. Některé plemena slepic snášejí vejce s bílou skořápkou, zatímco jiné snášejí vejce s hnědou skořápkou.

Jsou některá vejce lepší?

Výživově jsou bílá a hnědá vejce totožná, mají stejný obsah živin. Oba typy obsahují bílkoviny, vitamíny, minerály a další živiny v podobném množství. Rozdíl je opravdu jen v barvě skořápky, která není spojena s žádnými výživovými aspekty nebo jinými zdravotními vlastnostmi. Obě skupiny vajec jsou zdravé a vhodné ke konzumaci.

Někteří lidé věří, že hnědá vejce jsou zdravější nebo obsahují více živin, ale tento názor není podložen vědeckými důkazy. Jak bílá, tak hnědá vejce jsou výborným zdrojem živin a volba mezi nimi je především estetická nebo záleží na osobních preferencích. Kvalitu pokrmů a tedy ani cukrobí nijak neovlivní.

Foto: Pixabay

Jak správně uvařit vejce

Určitě jste už na internetu narazili na různé návody a doporučené časy, jak dlouho vejce vařit, aby měla požadovanou konzistenci. Vypadat to může například takto:

• Vejce naměkko: Vařte 3–5 minut.
• Středně tuhá vejce alias vejce nahniličko: Vařte 6–9 minut.
• Vejce natvrdo: Vařte 10–12 minut.

K tomu byste však měli vědět ještě pár věcí.

1. Uvedené časy platí pro vejce velikosti M v pokojové teplotě. Pokud máte jiné velikosti nebo jste je nestihli vyndat včas z lednice, doba vaření se mírně posune na jednu nebo druhou stranu.
2. Vajíčka vždy vkládejte do vroucí vody, vařte požadovaný počet minut a pak je vyndejte děrovanou lžící do misky ledové vody, aby se rychle zastavil další var.
3. Pokud jste nestihli vyndat vejce včas z lednice, ve vroucí vodě mohou prasknout. Osmělte je nejprve v misce vlažné vody.
4. Vodu udržujte ve varu, po vložení vajec však zmírněte prudký var, aby o sebe vejce nenarážela. Skořápka může prasknout.
5. Před vložením vajec vsypte do vody trochu soli. Ta posílí skořápky a zároveň usnadňuje loupání.
6. Je dobré mít na paměti, že doba vaření může být ovlivněna také nadmořskou výškou místa, ve kterém vaříte. V horských oblastech, kde je nižší tlak vzduchu, může být potřeba pro stejný výsledek prodloužit dobu vaření.

Test čerstvosti vajec

Než půjdete vařit vajíčka, zkontrolujte si dobu trvanlivosti. Na měkko byste měli vařit jen zcela čerstvá vejce. Nejste-li si jistí, vyzkoušejte je ve vodě. Vodu nalijte do vysoké nádoby a vejce do ní ponořte. Klesne-li ke dnu, je čerstvé. Vznáší-li se uprostřed, je vhodné ke konzumaci po důkladnějším provaření. Plave-li na povrchu, je zkažené a k jídlu se nehodí.

 

Zdroj: https://zena.aktualne.cz/zivotni-styl/hneda-vs-bila-vejce-ktera-jsou-chutnejsi-a-zdravejsi/r~453e954266d711e78edb0025900fea04/, https://www.slepicar.cz/blog/326-slepicka-co-snasi-bila-vajicka-je.html, https://danatenzler.blog.idnes.cz/blog.aspx?c=707652

Náhledové foto: Pixabay