Korálovec ježatý: Pěstování skvělé houby zpestří zimu

Houba proti demenci. Přesně takto je mnohdy označován korálovec ježovitý. Jde o poměrně zajímavou houbu, kterou si můžeme vypěstovat bez problémů sami doma. Stačí si pouze objednat sadbu, my jsme tak učinili a rozhodně ničeho nelitovali. Finančně jsme se vešli do dvou stovek a dorazila nám slisovaná kostka plně prorostlá podhoubím korálovce ježatého. V podstatě jsme nemuseli skoro nic dělat a vyrostly nám moc hezké kousky. Ostatně přesvědčit se můžete sami na fotografiích. My se na tuto houbu zaměříme podrobněji s tím, že popíšeme i to, jak jsme se o ni starali.

U nás chráněná houba

Je to tak. Roste snad pouze na dvou místech v republice. Divit se tomu tak určitě nelze. To ale neznamená, že bychom si ji nemohli užít třeba na talíři. Substrát, který je naočkovaný a přichystaný e sklizni, lze bez problémů získat za minimální částku do dvou set korun. Většinou si u pěstitele lze koupit také jiné houby typu shii-take či hlívy ústřičné.

Ve světě roste běžně

Hlavně v Asii. Třeba v Číně na tuto houbu narazíte prakticky na každém roku. Hojně se pochopitelně také pěstuje a sbírá. Podle mnohých studií Hericium erinaceus nabízí spousty zdravotních benefitů včetně detoxikace organismu. Mimo jiné se o této houbě mluví také jako o skvělé prevenci proti demenci.

Korálovec ježatý: Foto Radek Štěpán

Návod na pěstování korálovce ježatého v kostce

Vůbec nic složitého. O samotnou sadbu se prakticky nemusíte starat. Důležité je dodržet pouze několik pravidel.

Správná teplota

Pohybovat by se měla kolem 25 stupňů Celsia. Vlhkost vzduchu by se měla pohybovat okolo 83 %.

Světlo

To je pro houbu také velmi důležité. Měla by ho mít aspoň 8 hodin denně.

Pouze odříznete plast

Je to tak. Plast se konkrétně odřízne 5 cm pod okrajem substrátu a následně se pak nařezávají místa, kde začíná houba plodit. Bílé kuličky se začnou objevovat záhy a větší plodnice o málo později. Zhruba za 2 až 4 týdny přichází druhá vlna sklizně.

Korálovec ježatý: Foto Radek Štěpán

Sklizeň korálovce ježatého

Sklízet by se měl korálovec ježatý v době, kdy je ještě sytě bílý nikoli nahnědlý. Pak už může být poněkud hořký, což není ideální.

Multifunkční použití houby

V Asii se často používá jako náhražka masa. Výborný je v trojobalu podobně jako smažený květák. Hodí se ale i do guláše nebo pouze do smaženice.

Zdroje info: Autor, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12434001/ , https://www.runningtothekitchen.com/how-to-cook-lions-mane-mushrooms/

Korálovec ježatý: Náhledové foto Radek Štěpán