Broskvová marmeláda a džem: zkuste zajímavé varianty

Broskve jsou naprosto úžasným ovocem. Pokud vám dozrají na stromě, můžete se těšit na zcela jinou chuť, než kterou znáte z broskví, které kupujete v supermarketu. Domácí broskve jsou šťavnaté, voňavé a slaďoučké. Ne všechny ale stihneme zkonzumovat hned. Naštěstí je možné broskve zpracovat různým způsobem. Třeba jako marmeládu nebo džem.

Broskvová marmeláda s pomerančem

Potřeba bude následující ingredience:

• 1 kg broskví,
• 1 ks pomeranč,
• šťáva z poloviny citronu,
• 3 šálky cukru krystal,
• 1 lžička vanilkového extraktu (nebo vanilkový lusk),
• 10 ks maraschino třešní.

Broskve rozpulte, vypeckujte a nakrájejte na plátky. Pomeranč dobře omyjte a rozpulte. I se slupkou nakrájejte na co nejtenčí plátky. Maraschino třešně nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny a dejte na papírovou utěrku, abyste vysáli přebytečnou šťávu. Pomeranč a broskve dejte do velkého hrnce a přidejte i citronovou šťávu. Zvažte směs. Tolik, kolik navážíte ovoce, přidejte cukru (pokud máte 750 g ovoce, dejte 750 g cukru). Povařte asi 15 minut a poté směs rozmačkejte na kaši (nebo rozmixujte tyčovým mixérem). Povařte dalších 15 minut a pak vyzkoušejte, zda je marmeláda dostatečně hustá. Pokud ano, můžete ji přelít do skleniček.

Foto: Pixabay

Broskvový džem se skořicí

Připravte si tyto ingredience:

• 600 g broskví,
• 2 lžíce citronové šťávy,
• 50 g pektinu,
• ½ lžičky másla,
• 1 kg cukru krystal,
• ¼ lžičky mleté skořice.

Broskve vypeckujte a nakrájejte na kostičky. Smíchejte je s citronovou šťávou a přimíchejte pektin. Máslo také přidejte, předejdete tím tvorbě pěny. Přiveďte k varu, pravidelně míchejte. Přidejte cukr a míchejte, aby se rozpustil. Přiveďte opět k varu a nechte vařit 1 minutu. Poté odstavte. Pokud se přece jen utvořila nějaká pěna, sesbírejte ji. Nakonec přidejte skořici a promíchejte. Nalijte do skleniček.

Broskvový džem s čokoládou

Velmi chutný džem si připravíte s pomocí těchto ingrediencí:

• 1 kg broskví,
• 500 g cukru,
• 100 g kakaového prášku (co nejkvalitnějšího),
• 5 lžic čokoládového likéru.

Broskve si nakrájejte na malé kostičky, pecky vyhoďte. Smíchejte je s cukrem a likérem a nechte přes noc odstát. Druhý den povařte 20 minut na mírném plameni. Poté přidejte po malých dávkách kakao. Povařte ještě pět minut a rozmixujte. Odstavte a nechte opět uležet přes noc. Povařte 15 minut. Poté můžete směsí plnit sklenice.

Zdroje info:

https://www.seasonsandsuppers.ca/peach-marmalade/

https://www.food.com/recipe/cinnamon-peach-jam-water-bath-247387

Foto: Pixabay