Domů Aktuality

Zpracovali jsme jablka: Domácí ovocná kůže je skvělá

Radek Štěpán 12. 10. 2025 0 zobrazení

Skvělé a originální zpracování jablek. I tak lze označit přípravu ovocné kůže. Tu jsme si rozhodli vyrobit, abychom měli zdravé mlsání na dlouhé zimní večery. Situace je dána i tím, že jablka už máme uskladněná a část z nich také nasušenou. Ovocná kůže se stala jakýmsi zpestřením po sklizni jablek. Její výroba není vůbec složitá. V podstatě vám stačí pouze sušička nebo trouba. Záleží na tom, za jak dlouho chcete mít hotovo a do jaké míry chcete zničit vitamíny v ovoci.

Jablka jako základ

Samozřejmě. Měli jsme k dispozici zhruba půl koše jablek. Jednalo se o odrůdu Golden Delicious, tedy jablka obzvláště sladká a chuťově vynikající. Šlo jak o jablka trhaná, tak i sbíraná ze země. V případě pyré je to celkem jedno. Spotřebují se jednoduše všechna.

Jablka Golden Delicious: Foto Radek Štěpán

Příprava a dochucení jablečného pyré

Nejde o vůbec nic náročného. Jablka jsme v první řadě zbavili kůže, jádřince a stopky. Poté už jsme je nechali v troše vody dusit až k změknutí. Když se tak stalo, přišel na řadu mixér. Celá směs se dokonale rozmixovala a vzniklo pyré. To jsme lehce dosladili vanilkovým cukrem a chvilku povařili s hvězdičkou badyánu. Tu jsme pak vytáhli.

Mixování jablečného pyré: Foto Radek Štěpán

Sušení ovocné směsi

Ovocnou směs jsme si přinesli k sušičce. Připravili jsme si pečicí papír na každé patro sušičky. Na pečicí papír jsme nakladli vrstvu pyré. Ideálně samozřejmě rovnoměrně o tloušťce nějaké 2 mm. Poté už vše putovalo do sušičky. Sušili jsme na 45 stupňů Celsia zhruba 10 hodin. Bohatě to stačilo.

Rozetření pyré na pečicí papír: Foto Radek Štěpán

Usušená ovocná kůže: Foto Radek Štěpán

Odloupnutí usušené ovocné kůže z pečicího papíru: Foto Radek Štěpán

Skvělá ovocná kůže v různých podobách

Nakonec jsme ovocnou kůži sloupli z pečicího papíru, což nebylo nijak složité. Nakrájeli jsme ji na menší pásky, které se pak srolovaly do menších rolek, které vypadaly skoro jako bonbóny. Ovocnou kůži lze připravit i z jiného ovoce. Záleží jen na tom, nač máte chuť, alternativ je nespočet.