Zavařování okurek – pár triků, které by se vám letos mohly hodit

Zavařování okurek – pár triků, které by se vám letos mohly hodit. Zavařujete nebo se na to teprve chystáte? Ať tak nebo tak, určitě oceníte pár zajímavých tipů a triků.

Udělejte si jasno ve sklenicích

Zavařovací sklenice se obvykle dodávají se dvěma typy víček: šroubovacími víčky a víčky, která k uzavření vyžadují zavařovací nástroj.

• Šroubovací víčka: Pokud používáte sklenice se šroubovacími víčky, není nutné je obracet dnem vzhůru. Po pevném našroubování se tato víčka přirozeně utěsní během procesu zahřívání ve vodní lázni nebo tlakovém hrnci.
• Tradiční víčka: U sklenic s tradičními víčky je otočení zásadní. Pomáhá odstranit veškerý zbývající vzduch a zajišťuje vakuové utěsnění, které je pro konzervaci nezbytné.

Foto: Pixabay

Další tipy pro prodloužení trvanlivosti okurek

Existují však i další triky, které vám mohou s delším uskladněním této zeleniny skvěle pomoci.

• Správná sklizeň: Okurky sklízejte, když dosáhnou optimální velikosti a jsou pevné. Měly by mít světle zelenou barvu a neměly by být příliš přezrálé.

• Okamžitá úprava: Po sklizni okurky okamžitě umyjte studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a mikroorganismy. Nechte je dobře okapat.

• Chlazení: Okurky skladujte v chladničce při teplotě kolem 7 °C. Můžete je zabalit do papírového ručníku nebo ubrousku a uložit do plastového sáčku.

• Neprodlužujte skladování: Okurky nejsou dlouhodobě skladovatelné. Snažte se je spotřebovat co nejdříve, ideálně do týdne od sklizně.

Jak si poradit s ostny

A co dělat ve chvíli, kdy se vám na záhonku urodilo mnohem více ostnatých krásek, než byste čekali? I nám se to už stalo a i když neplýtváte, přece jen takovou „dobrotu“ mít ve sklenici nechcete. Ale nebojte se, nemusíte je pracně ořezávat. Vezměte si do ruky silnější ručník (a možná raději i silnější rukavice) a ostny z okurek odrhněte. Budete to mít za minutku a perfektnímu nakládání už nebude nic stát v cestě.

Zdroj: https://melissaknorris.com/tips-for-crunchy-pickles-every-time/, https://www.seriouseats.com/preserving-pickle-cucumber-science-acidity

Náhledové foto: Pixabay