Také rozklepáváte vejce o hrnek? Může to být zdraví nebezpečné

Také rozklepáváte vejce o hrnek? Může to být zdraví nebezpečné. Mnozí z nás se s vejci při práci v kuchyni setkávají dennodenně – aby také ne, když je nalezneme téměř v každém receptu, minimálně co se pečení týče. Kdo by ale mohl tušit, že naprosto běžně používaný způsob rozklepnutí vejce o hranu mísy není ani účinná, ale ani zdravotně nezávadná metoda?

Hledání skořápek je mnohdy otravné

Samozřejmě, že každý s trochou síly dovede rozklepnout vejce. Zruční profíci v kuchyni jistě dokážou překvapit ostatní i trikem rozklepnutí vejce v jedné ruce. Přestože na něčem tak banálním není na první pohled nic složitého, po několika pokusech je každému jasné, že pravý oříšek je nechat do mísy s ingrediencemi spadnout pouze obsah vejce, nikoliv jeho skořápku. Vytahovat z misky titěrné kousky skořápek bývá únavná činnost. Ale jde to udělat i lépe.

Klíčem je správné rozklepnutí vejce

Nejlepším způsobem na rozklepnutí vejce zaručeně není klasická ostrá hrana, nýbrž pravý opak – vyzkoušejte vejce rozklepnout na rovném povrchu, klidně přímo na pracovní desce či prkénku. Zkrátka jej vezměte, párkrát s ním jemně, ale důrazně klepněte a měla by se vám vytvořit prasklina. Do neporušené části zatlačte palci a prsty tlačte zespoda nahoru na vrcholcích vejce. Skořápka tímto způsobem zůstane přilepená k tenké membráně a neupadne do přísad.

Foto: Pixabay

Proč se jedná o zdravější metodu

Touto metodou si zajistíte také menší zdravotní riziko. Zabraňuje totiž okamžité kontaminaci ostatních potravin. Syrová vejce způsobují salmonelu a velké množství otravy v kuchyni je způsobeno nedbalostí při práci, například právě s vejci. Nejen, že se rozklepnutím o hranu mísy kontaminuje nádobí, se kterým pracujete, ale upadlé skořápky mohou rovněž nakazit obsah misky.

Syrová vejce mají i své výhody

Kromě zmíněné salmonely jsou s vejci také další problémy – jedním z nich je třeba vysoký obsah cholesterolu ve žloutcích. Nebudeme-li se ale vajec přejídat a jejich konzumaci doplníme i něčím jiným, velmi přispějí k celkové imunitě, jelikož vejce obsahují mnoho zdraví prospěšných látek. Syrová vejce jsou konkrétně dobrá také na hlasivky, stačí si dávat dobrý pozor a znát míru.

Zdroj: https://www.newly.se/vanliga-misstaget-darfor-ska-du-aldrig-knacka-agg-pa-kanten-av-en-skal/?fbclid=IwAR3qXkYgqXBgJOek8i9B-Ai_G9cxStf2nCzle0znrLkw3wYUPR3yBbcw45U, https://bezpecnostpotravin.cz/deset-pravidel-who-pro-bezpecnost-potravin_2/

Náhledové foto: Pixabay