Pomalu pečený bůček: Příprava skvělé zimní dobroty

Zima je tady, i když to tak mnohde nevypadá. Chladné počasí, ač většinou s deštěm přišlo, a tak není od věci si i v kuchyni připravit nějakou tu dobrotu, která je sice do žaludku trochu těžší, ale za to naprosto plná chutí. Takovouto specialitou, kterou si ale lze připravit velmi jednoduše, je bezesporu pomalu pečený bůček. Tato dobrota v zimě určitě zahřeje a také dokonale zasytí. My se v následujících řádcích na recept a postup zaměříme mnohem podrobněji, takže si pomalu pečený bůček budete moci doma připravit velmi jednoduše taky.

V hlavní roli bůček a zelenina

Spojení bůčku a kořenové zeleniny nepochybně funguje a je skvělé. Při přípravu pečeného půjčku je zapotřebí:

• 1,5 kg bůčku, ideálně dost prorostlého masem,
• 2 červené cibule,
• 2 mrkve,
• polovina bulvy celeru,
• 2 snítky tymiánu,
• 1 celá palice česneku,
• sůl a pepř.

Příprava masa

V první řadě je třeba nakrájet samotné maso. Ideální jsou úhlopříčné řezy z obou plochých stran. Následně se musí maso pořádně nasolit a popepřit. Máme-li hotovo, může už putovat na plech s tím, že je třeba bůček dokonale podlít vodou. Pak už se dát do vyhřáté trouby.

Příprava masa: Foto se svolením FTV Prima

Pečení musí být pomalé a v několika fázích

V první fázi je třeba maso péct při teplotě 220 stupňů Celsia, a to 20 minut. Maso se v této fázi nepřikrývá. Ve druhé fázi by se mělo péct na 140 stupňů Celsia 90 minut. Po uběhnutí i této doby už pečeme i se zeleninou, kterou nakrájenou přidáme k samotnému masu. Teplota pro pečení zůstane stejné, tedy 140 stupňů Celsia, nicméně peče se už bez krycího plechu.

Skvělá rozmixovaná zelenina

Když máte maso upečené, dáte ho bokem a zeleninu s výpekem v druhé nádobě dokonale rozmixujete. Vznikne směs, jež se bude k masu dokonale hodit. Jednoduše ho zeleninou jen pokapete. Chuť bude dokonalá, tím si můžete být jistí.

Pomalu pečený bůček: Foto se svolením FTV Prima

Zdroje info: Autor, FTV Prima

Pomalu pečený bůček: Náhledové foto se svolením FTV Prima