Kuřecí vývar: Zapomeňte na bujón, jde to přírodně

Milujete chuť domácího kuřecího vývaru? Ani se nedivím, vždyť jde o delikatesu, která rozhodně stojí za to. Když si ho navíc můžete uvařit sami, rozhodně se máte na co těšit. Zapomeňte na polévky z restaurace, které jsou plné různých bujónů a dochucovadel. Ne, domácí vývar prostě musí zůstat domácím. Jak takovou polévku připravit, aby byla co nejlepší. Důležitá je hlavně jednoduchost. Na rady slovutných kuchařů dát nemusíte.

Několik základních ingrediencí nejen ze zahrádky

Kuřecí vývar vyžaduje logicky především kvalitní kuřecí maso. Koupit můžete kuřecí skelety, které jsou levné, nicméně počítat musíte s tím, že na nich příliš masa nezbývá. Ideální jsou třeba kuřecí paličky. Na těch je masa více. Volit lze ale i stehna, případně čtvrtky kuřete. Záleží na tom, kolik chcete mít v polévce masa. Ze zeleniny bude zapotřebí celer, petržel, mrkev, cibule a libeček. Když není zrovna na zahrádce, tak stačí kousek petrželové natě. Zelená barva je v polévce zapotřebí.

Krájení celeru: Foto Radek Štěpán

Veškeré ingredience v jednom hrnci: Foto Radek Štěpán

Jak na pořádný kuřecí vývar

Vůbec nic složitého. Prostě a jednoduše vložíme veškeré ingredience do většího hrnce. Pak už nalijeme do hrnce vodu tak, aby bylo vše ponořeno. Následně začneme vývar vařit. Co se týká doby tažení vývaru, je individuální. Ideálně by se měl vařit co nejdéle na mírném ohni. Nám většinou stačí zhruba hodina a půl až dvě hodiny a veškeré ingredience se uvaří. Pak už je stačí pouze rozkrájet na menší části, obrat maso a vývar osolit.

Vaření polévky: Foto Radek Štěpán

Nudle, knedlíčky, či kapání?

To už záleží pouze na vás samotných. Nejjednodušší je uvařit nudle. Ty se vaří mimo vývar a dávají se do něj až je naservírován na talíři. Masové knedlíčky jsou na delší dobu. Kapání připravujeme běžně, nicméně nyní dostaly přednost nudle. Podívat se můžete sami. Vývar stál opravdu za to.  

Zdroje info: Autor

Domácí kuřecí vývar: Náhledové foto Radek Štěpán