Chyby při pití kávy, které ohrožují zdraví – problém je dlouhé stání i teplota

Voní, povzbuzuje, zahřívá – a tak nějak umí vytvořit dobrou náladu. Ale víte, kdy je opravdu ten nejlepší čas ji vypít? A kdy se zase naopak stává z oblíbeného šálku tichý sabotér vašeho zdraví nebo aspoň chuťových pohárků?

Černá káva? Klidně i po pár hodinách

Pokud jste ten typ, co si uvaří velký džbánek kávy a usrkává ho celé dopoledne, máme pro vás dobrou zprávu – je to zcela v pořádku a klidně v tom pokračujte. Ale jen v případě, že pijete kávu černou jako bota, tedy bez cukru a bez mléka.

Po půl hodině sice začne ztrácet na chuti a aroma z ní vyprchá stejně rychle jako vzduch z prasklého balónku, ale zdravotně by vám nijak ublížit neměla. A je to dokonce ještě lepší – pokud si totiž kávu vychladíte a schováte ji do lednice, můžete si ji v klidu vypít i druhý den. I tak si ale pamatujte, že víc než 24 hodin by tam čekat opravdu neměla.

Výjimku má v tomto ohledu cold brew, tedy káva louhovaná ve studené vodě – tam je to ještě lepší: v lednici totiž vydrží klidně 5 až 7 dní. A někteří konzumenti dokonce říkají, že se tím její chuť prohloubí a zintenzivní.

Foto: Pixabay

Káva s mlékem? Tady pozor!

S mlékem se ovšem situace poměrně výrazně mění. Takový šálek je totiž doslova živnou půdou pro bakterie – a to především v případě, že ho necháte stát na stole v teplé místnosti. Je proto doporučeno ho vypít do dvou hodin, a v žádném případě ho neohřívat. Mléko se totiž po ohřevu v mikrovlnce může srazit a změnit chuť i strukturu – a to byste docela jistě nechtěli.

A v létě může být doba bezproblémového uchovávání kávy s mlékem ještě kratší, protože to, co bylo ráno voňavým cappuccinem na vašem stole, může být v poledne malým biologickým experimentem. Pak to mnohdy s nepříjemnými následky. Takže pokud si rádi necháváte kávu na později, tak jedině bez mléka!

Příliš horká může být také škodlivá

A co když pijete kávu hned po uvaření? Ani to není úplně ideální. Čerstvě připravená káva totiž mívá teplotu mezi 85 až 95 °C – a to je už hraniční hodnota, která může dráždit sliznici jícnu. A pokud by se to dělo dlouhodobě, můžete si také zadělat na nepříjemný problém

Zdroj: https://www.home-barista.com/roasting/roast-to-brew-how-long-for-coffee-resting-time-t70266.html, https://cafely.com/blogs/coffee-brew-guide/how-to-drink-black-coffee?srsltid=AfmBOopPvtSu0uzJgCifNj-uojS8ClGGsSDsO3XC1-xDDKTK0P0ED8qx, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10930107/

Náhledové foto: Pixabay