Domů Aktuality

Vařili jsme jednoduchý kuřecí vývar. Chutnal dokonale

Radek Štěpán 05. 01. 2026 901 zobrazení

Dát si skvělou polévku určitě stojí za to. Především vývar dokáže člověka doslova postavit na nohy. Když je navíc domácí, není co řešit. Kuchaři se ohánějí různými pravidly, která by se měla dodržovat, aby byl vývar maximálně čistý a měl vynikající chuťové vlastnosti. Jasně, určitě mají pravdu, nicméně v domácí kuchyni až tak na nějakých detailech nezáleží. Polévka musí prostě a jednoduše chutnat. To je všechno. My jsme si vývar připravovali po svém a tak, jak to máme rádi.

Kuřecí maso a kořenová zelenina jako základ

Jakýmsi základem kuřecího vývaru je pochopitelně kuřecí maso. Prodávají se přímo kuřecí skelety na polévku, případně nějaké menší kousky kuřete. Pokud si ale uděláte polévku třeba ze stehen rozhodně nic nezkazíte. Budete mít o to více masa. Vařené kuřecí maso je vynikající a všechno do polévky přece dávat nemusíte. Něco zkonzumujete jen tak. Co se týká zeleniny, potřebovali jsme:

polovinu bulvy celeru,
petržel,
2 středně velké mrkve,
1 stroužek česneku,
1 cibule,
nať petržele, v létě je ideální libeček ze zahrádky.

Kuřecí maso: Foto Radek Štěpán

Kořenová zelenina: Foto Radek Štěpán

Vše do jednoho hrnce

Přesně tak. Veškeré ingredience se vloží do hrnce a zalijí vodou. Postupně vodu dostáváme k varu. Vývar se pak následně vaří na mírném ohni, klidně i 2 hodiny. Samozřejmě, že mnozí lidé táhnou vývary i déle. Čím delší domu se vývar na mírném ohni táhne, tím bývá zpravidla lepší. Nám stačí ony dvě hodinky, někdy i méně, aby se veškeré ingredience dokonale uvařily. Vůbec nic složitého. Postupně je dobré sbírat kaly z hladiny vývaru, aby byl co nejčistší. Zapomenout nelze ani na sůl. Té přidáme dle chuti.

Servírování s nudlemi či s kapáním

Ideální je zvlášť uvařit nudle nebo kapání z vajíčka a mouky. My jsme tentokrát volili klasické nudle. Ty se do polévky přidají až tehdy, když je už nalitá v talíři. O samotném vzhledu našeho vývaru se můžete přesvědčit sami. Chuť byla vynikající.