Domů Aktuality

Skvělá pochoutka: Ryzec smrkový a ryzec pravý patří na pánev

Radek Štěpán 24. 09. 2025 0 zobrazení

Milujete houby? Pak vězte, že následujících řádky jsou psány speciálně pro vás. Vyrazit totiž do lesa na některé rozhodně stojí za to. My se v následujících řádcích zaměříme na ryzce. Konkrétně na ryzec pravý a ryzec smrkový. Obě dvě houby jsou vynikající a vyznačují se zcela specifickou chutí. Jak tyto druhy ryzců poznáme a jak si je připravit, abyste dosáhli naprosto skvělé chuti? Vše vám prozradíme v tomto článku.

Ryzec pravý i smrkový poznáte jednoduše

Oba dva druhy ryzce se vyznačují především červenooranžovým mlékem, které vytéká z narušené části houby. Po chuti je samotná dužina poměrně příjemně kořeněná a chuť samotného mléka ne až tak výrazná a příjemná. Je ale zbytečné ho chutnat. Jinak se tato houba vyznačuje tako typickým oranžovým kloboukem. V případě ryzce smrkového je typický i zelenou barvou. Klobouk bývá u mladších hub klenutý, později často vypadá jako nálevka. Lupeny mají výšku mezi 4 až 7 mm a na třeň jsou přímo napojené. Prsten houba nemá.

Ryzec smrkový: Foto Radek Štěpán

Ryzec pravý zespodu: Foto Radek Štěpán

Roste hlavně na podzim

Podle mnohých odborných publikací rostou oba druhy ryzce od července do října. My se s nimi tradičně setkáváme až opravdu na podzim někdy v průběhu tohoto měsíce, tedy září, a října či začátku listopadu. Ryzce se vyznačují především tím, že rostou v poměrně velkém množství pospolu. Najít se tedy dá vcelku velké množství plodnic najednou, což je nepochybně výhodou.

Jak připravit ryzce na kmínu a na másle

Vůbec nic složitého. Ryzce na kmínu a na másle máte hotové hned. Stačí pouze plodnice zbavit třeně a následně rozpálit na pánvi máslo. Do toho vložíme ryzce, posypeme je solí a kmínem. Smažíme po obou stranách do doby, než budou lehce deformované. Nesmí být ale spálené. Konzumujeme je pak s chlebem. Jde o pochoutku, kterou rozhodně doporučujeme.