Domů Aktuality

Prosincové houbaření: Penízovka sametonohá a hlíva ústřičná

Radek Štěpán 16. 12. 2025 0 zobrazení

Prosinec je nepochybně vánočním měsícem, kdy se člověk raději schová doma za kamna. Venku je mlha, poměrně vlhko, ale nemrzne. Jakákoli procházka přírodou se tak nese v duchu zablácených bot. To ale nevadí v případě, že se chcete vydat na houby. Ty zimní rostou velmi solidně a setkat se lze s mnoha zajímavými druhy. My jsme vyrazili do lesa také a zjistili jsme, že roste nejen penízovka sametonohá, ale také hlíva ústřičná a mnohé jiné druhy hub. Dokonce i strmělka mlženka.

Žlutoranžová kráska roste hojně

Současné poměrně teplé počasí je nyní ideální. Penízovka sametonohá označovaná latinsky jako Flammulina velutipes se vyznačuje polokulovitým kloboukem, které se později klene a bývá plochý. Typická je pro tuto houbičku oranžovožlutá barva, někdy až s hnědým odstínem. Klobouk penízovky bývá často poměrně lepkavý až slizký. Dužnina je poměrně tenká a pružná. Co se týká třeně, tak ten je tenoučký. Najdeme ji na různých dřevinách. My jsme našli penízovku sametonohou na olši, roste nicméně i na jasanu, vrbě, topolu a jiných listnáčích. Splést si tuto houbu s jinými je vcelku náročné. Třepenitka svazčitá (Hypholoma fasciculare) má zelenožlutý odstín a je hořká. Jedovatá čepičatka jehličnanová (Galerina marginata) nevytváří větší trsy a má spíše rezavou barvu. Roste spíše na jehličnanech. Vynikající je tato houba hlavně do polévek.

Penízovka sametonohá: Foto Pixabay

Hlíva ústřičná z lesa je poklad

Setkat se lze v průběhu zimy také s hlívou ústřičnou. Růst může jak přímo v lesích, ta i v parcích. Prostě kdekoli na pařezech nejrůznějších dřevin, z drtivé většiny pochopitelně listnatých. Vyznačuje se šedavou barvou a také sytě bílou barvou třeně. Ta je pro hlívu typická. Mimo jiné se vyznačuje i oválný tvarem a poměrně tvrdou spodní částí. Hlíva ústřičná se i tak déle upravuje. Hodí se pod maso. Vynikající jsou i jerky z hlívy ústřičné.

Hlíva ústřičná: Foto Pixabay

Strmělka mlženka v podobě starších plodnic

V zimním lese jsme se setkali i se strmělkou mlženkou. Plodnice této šedé houbičky už ale většinou byly starší a nasáklé vodou. Strmělka mlženka se vyznačuje především svou specifickou chutí, kterou ne každý musí. Hodí se k nakládání do octa.

Strmělka mlženka: Foto Radek Štěpán

Starší plodnice březovníku

K vidění byl v lese i březovník. Ten představuje skvělou léčivou houbu, která roste na kmenech bříz. Samozřejmě těch zetlelých. Poznáme ho podle hnědé barvy klobouku, který připomíná staré kožené křeslo. Když po něm přejedeme prstem, šoupe se. Jinak musí být tato houba ze spodní části bílá. My jsme našli spíše nepoužitelné plodnice. Ty byly zespodu napadené plísněmi. Březovník je vynikající v podobě výluhu nebo tinktury.