Nadbytek česneku usušte: vydrží déle a dobře se sním pracuje

Zbyly vám doma palice česneku a obáváte se, že je nedokáže hned tak zpracovat? Byla by škoda je nechat zplesnivět a vyhodit. Ideálním způsobem, jak si udělat zásoby na delší dobu je sušení. Vydrží vám i několik měsíců a má lahodnou chuť. Česnek usušíte v troubě nebo i na vzduchu. Poradíme vám, jak na to.

Jednoduché sušení v troubě

Využití trouby k sušení je nejsnadnější a také velmi rychlý způsob. Teplota vhodná k sušení česneku je 50 stupňů Celsia na 45 minut. Při vyšší teplotě by mohl česnek ztratit své typické aroma, sílu i vitamíny. Před sušením můžete stroužky pokrájet na plátky, ale klidně je nechte i v celku. Během sušení jednotlivé kousky několikrát promíchejte, aby se nepřipálily.

Využijte sušičku

Pokud máte doma sušičku na ovoce, klidně do ní vložte i česnek. Velkou výhodou je i to, že jednotlivé kousky si ponechají svou bělavou barvu a vlastnosti, pro které česnek přidáváme do pokrmů. Ideálně sušte nakrájené plátky nebo stroužky alespoň překrojte napůl, aby se dobře prosušily. Sušíme opět při teplotě okolo 50 stupňů zhruba 6 hodin.

Foto: Hana Štěpánová

Sušení při pokojové teplotě

Tento proces je nejzdlouhavější a trvá až 7 dní. V dobře větrané místnosti musíte mít zároveň dostatek prostoru k rozmístění plechů nebo sít, na nichž budete česnek sušit. Jestliže budete plátky pokládat na plech, nezapomeňte ho předtím vystlat pečicím papírem. Jedná se sice o nejlevnější alternativu sušení česneku, ale hrozí zde riziko, že jednotlivé kousky chytnou plíseň nebo je zlikvidují škůdci.

Usušený česnek musí křupat a mít svou typickou chuť. Skladovat jej můžeme celý, v plátcích nebo nadrcený. Vždy jej skladujte na tmavém a suchém místě a pozor si dejte na přílišnou vlhkost. Česnek by ji totiž pohltil a z jemného prášku by vznikla nepoužitelná hrouda.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay