Dýňové pyré: nemusíte sníst všechno najednou! Návod na jeho zmrazení

Která jiná plodina, kterou pěstujeme na zahradách, je větším symbolem podzimu, než právě dýně? A neslouží jen k vytvoření strašidýlek k Halloweenu, ale také jako zdravá potravina. Co v nich najdete? Vlákninu, vitamíny A a C, kyselinu listovou, draslík i fosfor. A co beta-karoten? Ten je silný antioxidant – podpora pro vaše zdraví! A pamatujte si základní pravidlo: jakmile dýni vydlabete a ponecháte při pokojové teplotě (nebo i nižších teplotách) začne se měnit v hotel pro patogeny. Už ji nejezte!

Dýňové pyré a jeho příprava

Domácí dýňové pyré je základ pro polévky, dezerty i latté a navíc se dá skvěle zamrazit. Postup je jednoduchý a funguje na všechny druhy zimních dýní i patisonů. Co budete potřebovat? Stačí jen dýně! Dobře ji omyjte a rozkrojte napůl. Řežte vedle stonku, abyste se nemuseli prořezávat jeho tvrdou částí. Pak odstraňte semínka i vláknitou dužinu. Semínka si můžete nechat – upečená jsou výborná pochoutka. A co dál?

Upečte dýni

Položte půlky (nebo čtvrtky u velkých dýní) na plech. Přidejte asi 6 mm vody a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 60–90 minut, dokud dužina nezměkne. Anebo nakrájejte na měsíčky a pečte asi 30 minut. Tady ale riskujete větší množství načernalých okrajů. To v dýňovém pyré dobře nechutná. Naběračkou nebo velkou lžící vyškrábněte dužinu z kůry. Někdy jde slupka oloupat ještě snadněji než vydlabávat.

Rozmixujte

Dužinu rozmixujte tyčovým mixérem, v robotu nebo ji prostě rozmačkejte šťouchadlem. Pokud je pyré moc vodnaté, nechte ho odkapat v jemném sítku, cedníku s kávovým filtrem nebo v sáčku na želé asi hodinu (obvykle to není potřeba).

Dýňové pyré je snadné zamrazit

Pyré jednoduše nechte vychladnout a vložte do mrazáku. Pro lepší použití si připravte jednotlivé dávky. Například tenké plátky nebo prostě množství rozdělte na hrnky o určitém objemu apod. Nemrazte celé, protože to pak budete muset zpracovat celou dávku, kterou jste nechali rozmrazit. Nikdy nezmrazujte dvakrát!

Zdroje info:

https://www.gettystewart.com/how-to-make-and-freeze-homemade-pumpkin-puree/

https://sallysbakingaddiction.com/leftover-pumpkin-puree-recipes/

Foto: Pixabay