Divoká rýže. Rizoto z ní skvěle vypadá i chutná

Milujete klasickou rýži a rádi byste si ji dopřáli v poněkud neotřelejší podobě? Proč ne? Jako skvělá alternativa může sloužit určitě divoká rýže. Ta funguje skvěle jako příloha a připravit z ní lze také vynikající rizoto. Příprava divoké rýže není nijak složitá, zvládne to úplně každý. My se na ni ostatně zaměříme s tím, že pak po uvaření může sloužit jako vynikající příloha, nebo se dá použít do rizota či do nejrůznějších salátů. Alternativ je zkrátka více než dost.

Jak nejlépe připravit divokou rýži

V první řadě jsme indiánskou rýži, jak se divoká rýže také někdy označuje, propláchli. Jestliže mát čas, nechte ji namočenou ve vodě zhruba po dobu 15 až 18 hodin. Zrnka pak snadno změkne a nebudete ji muset vařit tak dlouhou dobu. My jsme ji namočenou měli a vyplatilo se. Když máme rýži připravenou, vodu jednoduše slijeme a následně rýži zalijeme zhruba 1,5 násobkem čisté vody. Vaříme ji pak zhruba jednu hodinu, až se voda úplně vyvaří. Následně by rýže na sporáku měla ještě dojít nějakých 10 minut. Nezapomeňte ji načechrat pomocí vidličky.

Rizoto z divoké rýže stojí za to

Barevné rizoto, jehož základem je právě divoká rýže, vypadá náramně, a ještě lépe chutná. Potřebovali jsme hned několik ingrediencí, konkrétně:

• 380 g divoké rýže,
• 2 l kuřecího vývaru,
• 40 g másla,
• 4 stroužky česneku,
• 3 jarní cibulky,
• trochu petrželové natě,
• 1 malou lžičku medu,
• 150 ml cideru z jablek,
• trochu pomerančové kůry,
• 2 lžičky oleje,
• 1 lžíci sušené petrželky,
• trochu lískových oříšků.

Rizoto: Foto Pixabay

Jak připravit rizoto z divoké rýže?

V první řadě si uvaříme rýži dle postupu, který jsme uvedli. Jen místo vody použijeme silný kuřecí vývar. Nasekáme a opražíme oříšky. Poté nakrájíme cibulky, prolisujeme česnek a zalijeme směs ciderem a kvalitním medem. Vaříme 20 minut, až to všechno zhoustne. Poté už přijde na řadu rýže a pomerančová kůra. Nakonec zakápneme olejem a přidáme petrželovou nať.

Zdroje info: Autor

Divoká rýže: Náhledové foto Pixabay