Chcete dokonalé řízky? Stačí jedna jediná ingredience

Skvělé rozpadající se řízky. Kdo by takovouto pochoutku nemiloval? S bramborovou kaší, salátem nebo jen tak. Vychutnat si šťavnaté maso v křupavém trojobalu stojí rozhodně za to. Ne vždy se ale takové řízky povedou a jsou skutečně maximálně křupavé a chutné. My se proto v následujících řádcích zaměříme na to, jakou ingredienci je třeba do obalu přidat, aby byly řízky naprosto dokonalé. Nejde vůbec o nic složitého a sami zjistíte, že ji máte určitě doma.

Různé metody vylepšení řízků

Mnozí lidé se snaží řízky vylepšit různými způsoby. Klasiku představuje lepší strouhanka, kukuřičné lupínky nebo panko strouhanka. Někdy mohou pomoct i ořechy, které zajistí větší křupavost řízků. Ostatně právě ono křupnutí skvělého řízku je to, proč si takovouto hostinu chceme dopřát.

Klepání řízků: Foto Pixabay

Smažení řízků: Foto Pixabay

Obyčejná soda pomůže

Není nic jednoduššího. Do strouhanky se před obalováním masa přidá obyčejná jedlá soda. Díky takto obohacené strouhance se obal stane dokonale křupavým a získáte také krásnou zlatavou barvu. Jedlá soda dokáže ovlivnit pH a dodá strouhance onen dokonalý hnědý odstín. Bohatě postačí jedna jediná lžička sody.

Jedlá soda: Foto Pixabay

Jak efektivně zabránit, aby se obal rozpadl

Fíglů a metod existuje hned několik. Podívejme se na ně tedy podrobněji.

Vejce se solí

První rada je velmi jednoduchá. Stačí lehce vyšlehat vajíčko spolu s trochou soli. Obal pak přilne přímo k masu tak, že se nebude dál rozpadat.

Přidání bramborové mouky

Jinak není problém dát místo klasické pšeničné bramborovou mouku. Optimální poměr je 1:1.

Čistota rukou

Pozor také na čistotu rukou. Určitě si je dokonale omyjte. Jakékoli kousky, které máte přilnuté na kůži, mohou pomáhat obalu v rozpadu. Především zbytky strouhanky na rukou mohou obal narušit.

Zdroje info: Autor, https://medium.com/@superhelloocip/this-secret-ingredient-will-make-your-schnitzel-divine-youll-never-make-it-another-way-daa3b30b9952,  https://plnyhrniec.dobrenoviny.sk/330660/co-pridat-do-struhanky/, https://blog.hellofresh.co.uk/perfect-german-schnitzel/  

Řízky: Náhledové foto Pixabay