Vodnice – jednoduché ji vypěstovat, použití je nepřeberné. Směle do toho!

Vodnice, oficiálně brukev řepák vodnice (latinsky Brassica rapa subsp. rapa), je kořenová zelenina, která se na našich stolech objevuje méně často, než by si zasloužila. Přitom je to opravdový poklad! Její kořeny sahají až do starověkého Řecka a Říma, a nejspíš pochází z oblasti dnešního Afghánistánu, Pákistánu nebo Středomoří. Má protáhlou bulvu s fialovou, černou nebo bílou slupkou. Uvnitř je světla (bílá až lehce nažloutlá) dužina. Chutí připomíná ředkvičku.

Konzumujte i listy vodnice

Listy této rostliny také stojí za pozornost. Můžete je přidat do salátů, a protože jsou trochu drsné a chlupaté, nejlépe si na nich pochutnáte, dokud jsou mladé. Když je na rostlině necháte? Pak mohou dosáhnout délky až 60 cm. Protože je to poměrně skromná rostlina, můžete ji pěstovat i na své zahradě. Semínka vysejte do řádků asi 1,5 až 2 cm hluboko. Když začnou rašit, proberte je jako malé sazeničky, aby spolu nebojovali o prostor, sluníčko i živiny. Rané odrůdy můžete sklízet už po 35 dnech.

Syrová i vařená

A to nejlepší? Použít ji můžete do teplé i studené kuchyně! Stačí jen omýt. Mladé vodnice rozhodně loupání nepotřebují, pokud jsou už větší, možná že bude lepší je oloupat. Slupka totiž může být trochu tuhá. Potom můžete vodnici nakrájet na kostky, plátky nebo kolečka a hodit do hrnce, trouby nebo na pánev. Její chuť se vařením zjemní, takže pokud narazíte na štiplavou vodnici, zkuste ji tepelně upravit.

Vodnice obsahuje spoustu živin

Vodnice je plná minerálů (vápník, hořčík, zinek, draslík…) i vitamínů (C, B, A). Vláknina a antioxidanty? Samozřejmě! Glukosinoláty a polyfenoly? Jistě! Poslouží proti zánětům v těle. A to všechno jen s minimálním množstvím kalorií! Poslouží pro lepší imunitu, trávení i krásnější pleť. Dnes už se používá po celém světě, takže neváhejte a zařaďte i vy některý z receptů mezi své stálice.

Když chcete krásnou pleť

Mastné vlasy? Na vině můžete být přebytek mazu, hormony nebo špatná péče. S tím vším umí pomoci vodnice! Reguluje totiž produkci kožního mazu, detoxikuje pokožku hlavy a chrání před oxidačním stresem (žádné předčasné stárnutí buněk!). Zkuste přírodní masku z vodnice nebo sáhněte po šamponu s jejím extraktem. A lupy? Zmizí stejně snadno jako mastnota.

Vodnice není pro každého

Trpíte onemocněním štítné žlázy? Vodnici se raději vyhněte. Goitrogeny ve vodnici mohou ovlivňovat funkci štítné žlázy. Pokud užíváte léky na na srdce, ledviny, nervy, nebo silné sedativa, poraďte se před konzumací vodnice s lékařem.

Pěstování je snadné

Půda by měla být mírně kyselá a dobře připravená – kyprá, výživná a hlavně propustná. Sluníčko je její nejlepší kamarád. Zálivka a hnojení? Ano, prosím! Pravidelnost je klíčem k chutným bulvám. Pěstování je tak jednoduché, jako když se pouštíte do pěstování ředkviček – a na to si troufnou i děti ze školky. A bonus navíc? Vodnice pomáhá půdě! Zlepšuje její strukturu, potlačuje plevel a je skvělou parťačkou v ekologické zahradě.

Zdroje info:

https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/vodnice-na-zahrade-rady-a-ipy/

https://dietetycy.org.pl/rzepa/

Foto: Pixabay