Pěstování shiitake doma. Jak sklízet vícekrát skvělé houby

Milujete chuť lesních hub a přes zimu vám hodně chybí? Není se čemu divit. Vždyť klasické žampiony pěstované v sadbě nebo koupené v supermarketu za moc nestojí. Hlíva ústřičná také vůní a chutí lesní houby až tolik nepřipomíná. Pokud ale vsadíte na japonské houby shiitake, máte jistotu, že se vám vzpomínky na letní a podzimní houbařskou sezonu rychle vrátí. My tyto houby pěstujeme a rozhodně jde o skvělou zábavu se zaručeným výsledkem. Ostatně přesvědčit se můžete v galerii. V následujících řádcích se také zaměříme na trik zaručující další úrodu a také na využití hub shiitake.

Staré čínské houby začali pěstovat Japonci

Je to tak. Houževnatec jedlý, jak je houba shiitake také označována, má svůj původ ve starověké Číně. Tady se pěstovala již ve starověku. Houby rostly na dlouhých špalcích přímo v přírodě. Houby se označovaly jako Xiangu s tím, že xian značí chuť a gu znamená slovo houba. Cílené pěstování přišlo až mnohem později. Přišli s ním Japonci v roce 1914. Už tehdy začali cíleně špalky očkovat sadbou shiitake. Ta byla připravena z čistého mycelia. Již v této době bylo pěstování shiitake velmi populární a efektivní. Jinak v Japonsku se i jeden ze stromů nazývá shii, takže název houby je jasný.

Hezká domácí houbička

Přesně tak. Chcete-li si zpestřit zimu pěstováním hub, shiitake jsou jasnou volbou. Vzhledově jistě nezklamou. Jde o hezké houby s hnědým kloboukem o průměru 5 až 12 cm. Na klobouku jsou často i bílé šupinky. Zespodu najdeme rourky bílé barvy. Houba se vyznačuje vcelku tlustým a tvrdým třeněm, který je ve spodní části tak tuhý, že se velmi těžko krájí, natožpak konzumuje. Vůně houby je skvělá, podobná lesním houbám, dokonce i těm hřibovitým.

Velké houby shiitake: Foto Radek Štěpán 

Pěstování doma buď na špalcích, nebo v sadbě

Klasiku představuje pěstování na špalcích. Konkrétně se tradičně jedná o špalky stromu bukovitého charakteru Fagales. Do dvou měsíců od pokácení stromu se špalky naočkují a mycelium nimi prorůstá po dobu 6 až 18 měsíců. Klasiku jinak přestavuje sadba na slisovaném kusu dřeva v podobě krychle. Tu máme k dispozici my.

Sadba shiitake: Foto Radek Štěpán 

Koupíte si sadbu a čekáte

Přesně tak. Koupili jsme si sadbu shiitake za nějakých 140 korun. Byl u ní pochopitelně i návod k pěstování a také obrázky. Návod ale spočívá v tom, že máte sadbu v místnosti s pokojovou teplotou a čekáte, až huby začnou růst. Po týdnu od obdržení sadby se tak stalo a úroda byla více než solidní, nějakých 7 hub.

Po sklizni neusněte na vavřínech

Asi tak. Můžete totiž sadbu podpořit v opětovném růstu nových hub. Rada je velmi jednoduchá. Kostku pouze namočíme na tři dny do kbelíku s vodou. Ideálně ji i zatížíme, aby se namočila rovnoměrně. Pak houby opět vyrostou. Viz naše obrázky.

Nová sklizeň shiitake po vypuštění vody z kyblíku: Foto Radek Štěpán 

Kuchyňské využití shiitake je multifunkční

Je to tak. Vynikající jsou tyto houby pod maso podobně jako klasické hříbky. My jsme zkoušeli smaženici a byla náramná. Takřka nebylo poznat, že se jedná o doma pěstované houby. Určitě se ale hodí třeba i na houbové karbanátky či na guláš. Ten vyzkoušíme příště.

Zdroje info: Autor- vlastní zkušenosti, ohoubach.cz, myko.cz

Houževnatec jedlý z druhé sklizně: Náhledové foto Radek Štěpán