Na louhování záleží – opravdu připravujete svůj čaj správně?

Na louhování záleží – opravdu připravujete svůj čaj správně? Pravé čaje jsou k dispozici suché, a to jak ve formě listů, tak sáčkované. Bylinkové čaje neboli tisanes nejsou pravé čaje. Jde o infuze či odvary z kořenů, listů, stonků či květů bylin a rostlin.

To je například máta, rooibos, zázvor a další. Často se používají suché přísady, bylinkové čaje ale můžete udělat i z čerstvých. Základní technika přípravy je stejná pro oba typy čajů, liší se ovšem množství potřebné suroviny, často taky teplota a čas louhování. Jak tedy na to?

Čerstvé suroviny pro čaj

Pokud chystáte bylinkový čaj, jsou nejlepší čerstvé bylinky použité krátce poté, co jsou ustřiženy nebo zakoupeny. Suché listy jsou dlouhodobě drženy v uzavřených nádobách, což může negativně ovlivnit jejich kvalitu, chuť a aroma. Pravé čaje obsahují polyfenoly jako katechiny a další, které jsou odpovědné za mnoho zdravotních přínosů. Vliv má také kvalita vody. Kohoutková s obsahem chloru nebo minerálů potlačí chuť, raději tedy použijte čerstvou a filtrovanou.

Foto: Pixabay

Otázka času a teploty

Louhování čaje – to se může zdát jako banalita: hodíte sáček nebo lístky do hrnku, přelijete horkou vodou, chvíli počkáte a hotovo. Jenže ono to není tak jednoduché, jak se zdá. Pokud chcete z čaje dostat maximum – tedy chuť, vůni i zdraví prospěšné látky – chce to vědět pár základních věcí. A pak si samozřejmě najít to, co nejvíc sedí právě vám. Jinými slovy -jen řídit se tím ,co najdete na obalu, nestačí. Ovšem nějaké základní povědomí byste mít rozhodně měli:

• Zelený čaj: citlivka, co se snadno urazí. Nejlépe mu sedne voda o teplotě 70–80 °C a louhování 2–3 minuty.
• Černý čaj naopak vydrží víc. Zalijte ho vroucí vodou (95–100 °C) a nechte ho louhovat 3–5 minut.
• Bylinkové čaje: každá bylina to má trochu jinak, ale obecně platí, že vroucí voda jim nevadí. Louhování je doporučeno v délce 5–10 minut

Zdroj: https://www.pauwex.cz/a/jak-na-spravnou-pripravu-caje-na-kazde-minute-zalezi?srsltid=AfmBOornqkMbQadKW3ShnbFptMUdhwfFm8T5dSozsVJWlOMCneCTTewS, https://www.botanic.cz/magazin/nejcastejsi-chyby-pri-priprave-caju/

Náhledové foto: Pixabay