Koupili jste pálivé papriky? Nevadí, pálivost snížíte snadno

Nákup paprik se někdy nemusí úplně podařit. Většinou už v obchodě jasně poznáme, které jsou sladké a které naopak pálivé. Prodejci mají tyto papriky jednoznačně rozčleněné. Někdy se ale může zamíchat i mezi sladké papriky pálivá. Především u zelených tenkostěnných druhů paprik nejde o žádnou výjimku, která by se nemohla stát. Z toho důvodu není od věci podívat se na to, jak se takové pálivosti zbavit doma. Existuje hned několik pozoruhodných triků.

Odstranění semínek jako klasika

V první řadě je třeba odstranit z paprik semínka. Ta jsou totiž jakýmsi původcem oné silně štiplavé chuti, tedy pálivosti. Buďte opatrní a semínka odstraňujte s v rukavicích. My jsme tak nečinili a dotek ruky a oka nebyl zrovna příjemný. Mnohdy je pálivost také přímo i v bílých blankách, ze kterých pak rostou samotná semínka. Pokud se všechno pohodlně a jednoduše odstraní, máte vyhráno a papriky už tolik pálit při konzumaci nebudou. Úplně se ale pálivosti nejspíše nezbavíte.

Tip: Psali jsme o uskladnění paprik.

Semínka papriky: Foto Pixabay

Mléko nebo jogurt pomohou také

Už na klasických soutěžích v pojídání ostrých papriček funguje jako jakýsi nástroj záchrany mléko. Samotné mléčné výrobky do jisté míry pálivost dokážou neutralizovat. Hodit se může nepochybně také jogurt. Kapsaicin, což je ona látka způsobující pálivost paprik, bude postupně neutralizován.

Mléko: Foto Pixabay

Speciální marináda pro pálivé papriky

Také hodně zajímavá alternativa. Stačí si připravit sladkokyselou směs ze soli, cukru a octa. Samozřejmě přidáme i trochu vody. Když v takovéto octové marinádě necháme papriky přes noc, kyselina octová dokáže doslova divy. Bez problémů sníží pálivost papriky na úplně minimum. A konkrétní poměrně surovin. Většinou marinádu připravujeme od oka, nicméně ideální je půl lžičky soli a lžíce octu a dvě lžíce cukru. Přidáme trochu vody, aby byla paprika ponořená.     

Foto: Pixabay

Papriky: Náhledové foto Pixabay