Arónie: nenápadná rostlina, která podpoří vaše zdraví

Arónie je drobný keřík z čeledi růžovitých, který je příbuzný malinám, jahodám či ostružinám. Její bobule mají čerstvé výrazně svíravou chuť, ale po usušení či v čaji se promění na lahodnou, skoro hroznovou. Původem ze Severní Ameriky, dnes si našla cestu do mnoha koutů světa – a s ní i její dlouhá tradice používání v kuchyni i léčitelství.

Arónie a její tajemná přezdívka

Možná vás překvapí, že arónie si vysloužila přezdívku „dusivé třešně“. Je to kvůli svíravému účinku čerstvých bobulí, které dokážou vytvořit suchý pocit v ústech. Přesto se dají báječně využít – třeba jako náhrada rybízu v receptech, do granoly, muffinů, banánových chlebíčků i sušenek.

Hřejivá šťáva z aronie s třešňovými listy

Na zimní večery se skvěle hodí domácí šťáva, v níž se snoubí aronie a jemná chuť třešňových listů. Plody se krátce povaří, dochutí cukrem a citronovou šťávou a nakonec se pasterují. Výsledek? Nápoj plný barvy, síly a chuti.

Kompot z arónie a kamarádů

Smíchejte arónii s třešněmi a černým rybízem, přidejte cukr, koření a vařte. Výsledkem je voňavý kompot, který chutná skvěle vychlazený. Kombinace ovoce a koření vytváří nečekanou symfonii chutí.

Šťáva z aronie s medem a kořením

Zmražené bobule aronie se vaří s kořením, citronem a třešňovými listy, aby vznikl základ bohaté šťávy. Po odležení se přidá med, který jí dodá hebkost a příjemnou sladkost. Scezený nápoj se pak plní do lahví a schovává na později.

Rychlá šťáva z aronie s citronem

Kdo spěchá, může vyzkoušet rychlou verzi. Aronie se krátce povaří s citronem, cukrem a trochou vody. Po scezení vznikne intenzivní šťáva, kterou lze pasterovat do zásoby. A pokud chcete méně cukru, zkuste místo něj hroznovou šťávu.

Tinktura z aronie – kapka síly

Silná tinktura z aronie se připravuje z mražených bobulí, koření a medu, k nimž se nakonec přidá i líh. Po odležení vzniká jemný, přitom výrazný nápoj, který v sobě spojuje chuť ovoce a koření. Hodí se pro slavnostní přípitky i jako dárek.

Čatní z arónie s hruškami

Pro milovníky masa se hodí čatní, kde se arónie mísí s cibulí, hruškami a kořením. Výsledná omáčka má příjemně kyselo-sladkou chuť a skvěle doplní drůbež i sendviče. A jako bonus – při vaření se uvolňují cenné mastné kyseliny.

Želé z arónie pro mlsné jazýčky

Zmražené bobule aronie, citron, želatina a trocha cukru – to je vše, co potřebujete k přípravě nádherně třpytivého želé. Hodí se do dezertů, k sýrům nebo jako sladký dárek v pěkné skleničce.

Arónie s mátovým sirupem

Když k arónii přidáte čerstvou mátu, vznikne osvěžující sirup. Bobule se vaří s cukrem a citronem, na závěr se přidají mátové lístky a nechají louhovat. Výsledkem je sladký a přitom svěží nápoj, ideální na léto.

Omáčka z aronie s červeným vínem

Jednoduchá, ale výrazná – taková je aroniová omáčka. Marmeláda z aronie se svaří s červeným vínem a cukrem, až vznikne hustá omáčka. Hodí se ke grilovanému masu, ale překvapivě i k sýrům.

Arónie a její sladké tinktury

Další tinktura spojuje arónii s jahodami a cukrem. Po povaření a zavaření vzniká sladký základ, který se hodí do dezertů i k čaji. Každá sklenice voní létem a ovocem.

Tinktura z aronie bez vaření

Pokud chcete zachovat maximum chuti, zkuste tinkturu bez vaření. Arónie se zalije alkoholem a nechá tři týdny louhovat. Poté se přidá cukr, med a po dalším odpočinku vzniká nápoj, který chutná nejlépe po několika měsících zrání.

Zdroje info:

https://www.frontiercoop.com/blog/aronia-berry-recipes?srsltid=AfmBOoqpScZW5zemOB0nj2MiUqRsRy8XgoXYAJPTeDADg_xrtluabHiO

https://aronia.org.pl/aronia-recipes/

Foto: Pixabay