Nevyklíčí. Trik našeho dědy na dokonalé skladování brambor

Brambory se řadí mezi velmi oblíbené plodiny, které si najdou své místo takřka na každé zahradě. Mimo jiné jde také o nejčastěji používanou přílohu a o jídlo, které se doma běžně skladuje ve větším množství. Najdeme je často ve sklepech, komorách nebo na jiných chladnějších a temnějších místech. Při správném skladování vydrží brambory velmi dlouhou dobu v relativně čerstvém a použitelném stavu. Pokud ovšem na základní pravidla skladování brambor nedbáme, setkáme se s naklíčenými a nepoužitelnými hlízami. V následujících řádcích se zaměříme nejen na pravidla skladování brambor.

Pravidelná kontrola brambor jako základní trik

Děda vždy mluvil o tom, že bychom se měli vydat do sklepa zkontrolovat brambory. Nepochybně měl pravdu. Kdy jsme kontrolovali uskladněné brambory, tak jsme občas našli jeden plesnivý či shnilý kus, od kterého se kazily ostatní hlízy. Žádná velká věda, pouze obyčejná starostlivost. Absence pravidelné kontroly vede ke zkáze celé úrody.  

Brambory si zaslouží vzdušné dřevěné bedničky

Nepochybně. Uskladněné brambory prostě a jednoduše musí dýchat. Pokud mezi hlízami cirkuluje vzduch, pravděpodobnost výskytu plísně nebo hniloby je logicky minimální. Pozor na plastové pytle. Pokud vznikne prostor bez vzduchu a brambory se udusí, vzniká ideální prostor pro hnilobu a plísně.

Brambory k uskladnění: Foto Pixabay

Umývání hlíz je zbytečné

Přesně tak. Mnozí lidé brambory před uskladněním umývají. Proud vody jim uškodit nemusí, nicméně ruční mytí ano. Ideální je nechat hlízy proschnout a zeminu následně velmi jemně odstranit. Umýt je pak můžeme těsně před vařením, pečením nebo smažením.

Tip: Skvrny na bramborách. Jak rozeznat ty běžné od nebezpečných.

Tma a chlad jako základ dlouhé výdrže brambor

Ideální teplotní rozpětí pro uskladnění brambor by se mělo pohybovat mezi 4 až 7 °C. Teplota každopádně nesmí klesnout pod bod mrazu, jinak brambory zesládnou. V přílišném teple hlízy měknou. Samozřejmostí by měla být absence světla.

Zdroje info: Autor, Meta

Brambory po sklizni: Náhledové foto Pixabay

Brambory v mnoha variacích: Fotogalerie Radek Štěpán