Příští sezónu už okurky nezhořknou. Důležitá je správná teplota a zalévání

Těšili jste se na vlastí úrodu okurek, ale všechny vám zhořkly? Bohužel i to se může stát a často to není jen druhem odrůdy. Chyby mohou nastat při samotném pěstování. Pokud už sklidíte hořké plody, nemusíte je hned vyhazovat. Vyzkoušet starý dobrý trik s vodou a solí. Používaly ho už naše babičky.

Co způsobuje hořkou chuť?

Za hořkost okurek mohou především přirozeně se vyskytující sloučeniny známé jako cucurbitaciny. Tyto fungují jako obranný mechanismus rostliny proti škůdcům. Jsou typicky koncentrovány ve stonku a slupce okurek, a pokud jich je hodně, mohou zelenině dodávat hořkou chuť. Přesto existuje několik efektivních triků, jak sloučeniny, jež mohou za hořkost, co nejvíce eliminovat.

Pravidla pro pěstování okurek

Jestliže se příští rok nechcete dočkat hořkých okurek, je důležité dodržovat při jejich pěstování určitá pravidla. Základem je samozřejmě pravidelné a důsledné zalévání. V opačném případě se v plodech začnou hromadit cucurbitaciny. Ke zvýšené hořkosti okurek přispívají také vysoké teploty. Z tohoto důvode je v období velkých veder chraňte před přímým slunečním zářením. Důležitou roli také hraje kvalita půdy. Okurky milují dobře propustnou zeminu bohatou na živiny. Jejich nedostatek pak vede ke zhořknutí plodů. V neposlední řadě vybírejte vhodnou odrůdu, která je známá svou nízkou hořkostí.

Foto: Pixabay

Jak zachránit hořké okurky?

Než je vyhodíte na kompost, vyzkoušejte osvědčené triky, jak se hořké chuti zbavit. Okurky naložte do vodní lázně se špetkou soli a ponechte je zde asi 12 hodin. Další možností je okurek podélně rozřezat, posypat solí a obě poloviny chvilku o sebe třít. Nakonec obě poloviny opláchněte čistou vodou. Okurky bývají často hořké jen u stopky. Tuto část odřízněte a zbytek oloupejte opačným směrem tak, aby se hořké látky nezanesly po celém plodu.

Zdroje info: Autorka, www.ireceptar.cz

Náhledové foto: Radek Štěpán