Cuketové špagety – uvařené jsou za chviličku a a zachutnají vám třeba se salsou

Znáte ty chvíle, kdy se před sousedem na zahradě schováváte za keříček, protože určitě víte, že po pozdravu se ozve otázka: „Sousedko, nechcete cukety?“ Ovšem tahle zelenina už všem leze ušima a sazenice přitom stále rodí jako vzteklé. Za nový recept byste pak platili zlatem. Pokud jste ještě nevyzkoušeli cuketové špagety či nudle, tak pro vás jeden tip máme. Příprava je jednoduchá a v horkých dnech přijde vhod. Nevyžaduje totiž žádné dlouhé postávání u plotny. Navíc jsou méně kalorické a lehčeji stravitelné. Použití je pak stejné jako u běžných těstovin.

Pomůcky jsou potřeba

Aby špagety z cukety vypadaly jako opravdové, je nejvhodnější použít spiralizér. Nemáte-li ho, druhou volbou je škrabka na zeleninové julienne, s tou vyrobíte spíše cuketové linguine než špagety, vypadají ale také skvěle. Pokud nevlastníte ani jedno z toho, použijte obyčejnou škrabku na zeleninu a vyrobte cuketové nudle. A jdeme na to. Receptů najdete mnoho, uvádíme alespoň 2 pro inspiraci.

Vařit či nevařit?

„Těstoviny“ z cukety můžete na rozdíl od těch pravých udělat buď tepelně upravené nebo syrové. Záleží, jakou máte rádi konzistenci, ty syrové budou příjemně křupavé, a pokud je uděláte s pestem, nemusíte ani zapínat sporák. Tepelně upravené lze buď krátce blanšírovat nebo zprudka opéct na pánvi. Někdy stačí přihodit je do omáčky a prohřát.

Foto: Pixabay

Bleskové cuketové špagety se salsou

Ingredience:

• čerstvá mladá cuketa 2-3 ks
• čerstvá rajčata velká 3 ks
• namočená sušená rajčata 2 hrsti
• česnek 3 stroužky
• piniové oříšky 1 hrst
• voda 200 ml
• panenský olivový olej pár lžic dle potřeby
• bazalka a oregano po 1 snítce
• sůl

Postup:

1. Cukety oloupejte a vyrobte z nich špagety nebo nudle. Lehce je posolte, chcete-li, aby trochu změkly.
2. Na rajčatovou salsu vložte všechny ingredience do výkonného mixéru a rozmixujte. Olivovým olejem upravte konzistenci. Chcete-li omáčku úplně hladkou, rozmělněte nejprve samotné piniové oříšky a pak přidejte ostatní suroviny.
3. Na talíře rozdělte cuketové špagety a zalijte salsou. Milovníci sýra si přidají například hoblinky parmezánu.

Cuketové nudle s masem

Ingredience:

• mladá cuketa 600 g

• libové maso (krůtí, kuřecí, vepřové) 300 g
• cherry rajčátka 200 g
• cibule velká 1 ks
• česnek 3 stroužky
• olivový olej 20 ml
• sůl a pepř
• čerstvé bylinky (bazalka, oregano, rozmarýn, petrželka apod.) 1 hrst + na posypání

Postup:

1. Z oloupané cukety připravte nudle.
2. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte nadrobno. Rajčátka překrájejte na polovinu.
3. Maso nakrájejte na malé kousky nebo nudličky (vepřové).
4. Na pánvi rozehřejte olej a opečte nejprve maso dozlatova.
5. Přihoďte cibuli, rovněž orestujte a nakonec na pár vteřin i česnek.
6. Rajčátka přidejte naposled a opékejte asi 7 minut doměkka.
7. Nakonec směs dolaďte solí a pepřem. Odložte ji stranou a uchovejte v teple.
8. Do pánve přilijte ještě trochu oleje a zprudka opečte cuketové nudle.
9. Vraťte zpět masovou směs a zasypejte ji hrstí posekaných bylinek.
10. Promíchejte, ochutnejte a popřípadě znovu dosolte a dopepřete.
11. Podávejte ozdobené zbylými bylinkami.

 

Zdroj: https://www.idnes.cz/recepty/cuketove-spagety-s-krutim-masem.R210126_100312_ppoti, https://www.idnes.cz/hobby/domov/spagety-z-cukety-vegan-vitarian.A121114_132730_hobby-domov_mce

Náhledové foto: Pixabay