Šťáva z mirabelek – chutný recept, u které se příliš nenadřete, a přitom si ho zamiluje celá rodina

Šťáva z mirabelek: Mirabelky máme všichni rádi. Jsou malé, kulaté, sladké a vždycky je jich spousta. Při pohledu na keře nebo stromy obsypané žlutými sluníčky se nám srdce směje a hlava už vymýšlí, co z té nádhery uděláme, až už bříško nebude moct. Tentokrát zkusíme třeba mirabelkovou šťávu.

Mirabelky a ty druhé

Pokud nemáme mirabelky na zahradě, v přírodě zpravidla narazíme na mirabelkám podobný mirabelán třešňový. Obojí je druh slivoně, některými věcmi se ale liší. Například barvou. I když můžeme potkat i žluté nebo oranžové plody, nejčastěji jsou červené nebo do fialova. Také chuť je odlišná, většinou kyselejší. Ale jistotu budeme mít, když se pokusíme plod rozloupnout, mirabelka půjde krásně od pecky, kdežto mirabelán ne, jeho dužina je k pecce přirostlá.

Na svých cestách za plody přírody můžeme také potkat špendlík, ale po tom, co jej v Čechách zkosila nemoc slivoní šarka, se vyskytuje vzácně. Špendlíky však poznáme na první pohled, protože mají vejčitý, švestkám podobný tvar a jsou vždy sytě žluté.

Ať už tedy máme jakýkoli druh, šťáva z něj bude výborná. Tak se do ní pustíme.

Foto: Pixabay

Mirabelková šťáva (sirup)

Budeme potřebovat:

Na přípravu protlaku:

• mirabelky, mirabelány nebo špendlíky – množství dle vašeho uvážení
• široký kastrol se silným dnem + další na pasírování
• síto na propasírování
• sklenice s víčky nebo láhve se šroubovacím uzávěrem

Na 1 litr protlaku z mirabelek:

• 750 g krupicového cukru
• 1,5 lžičky kyseliny citrónové

Postup:

1. Plody omyjeme a vložíme do kastrolu celé, i s peckami. Podlijeme několika lžícemi vody.
2. Za stálého míchání vaříme, až se ovoce zcela rozvaří.
3. Mírně vychladlé propasírujeme do druhého hrnce.
4. Protlak odměříme a podle množství přidáme cukr a kyselinu citrónovou.
5. Mícháme, až se cukr zcela rozpustí.
6. Pro okamžitou spotřebu slijeme šťávu do lahví a uchováváme v lednici.
7. Pro delší uchování zavaříme na 80 °C 20 minut.

 

Zdroje:

http://benule.blogspot.com/2014/07/mirabelkovy-sirup-sklenicky-letnicky.html

https://cs.wikipedia.org/wiki/Slivo%C5%88_myrobal%C3%A1n

https://radimejak.cz/recepty-spendliky-myrobalany-mirabelky/

Náhledové foto: Pixabay