Domácí pumpkin spice: vůně podzimu kdykoli v roce

Dýňové koření je typický podzimní produkt, který dokáže obyčejný koláč, kaši nebo hrnek kávy proměnit v opravdovou pochoutku. Přitom kvůli němu nemusíte běžet do obchodu. Základní směs si snadno připravíte doma a můžete si ji namíchat přesně podle své chuti. Klasikou je kombinace mleté skořice, zázvoru, muškátového oříšku a nového koření. Přidat můžete také mletý hřebíček nebo špetku kardamomu.

Bez dýně

To, co se označuje jako „pumpkin spice“ přitom nemusí obsahovat dýni. V podstatě jenom smícháte koření typické pro podzim. To, proč mu říkáme „pumpkin (čili dýňové) koření“ vyplývá z toho, na co se původně používalo: na přípravu tradičního amerického dýňového koláče. Nebuďte proto překvapeni, když v něm nenajdete samotnou dýni.

Tip: Sirup z dýně hokaido. Vyrobit ho je jednoduché.

Dýňové koření si namícháte raz dva

Na jednu menší skleničku zkuste například čtyři lžičky skořice, dvě lžičky mletého zázvoru, jednu lžičku muškátového oříšku, půl lžičky nového koření a půl lžičky hřebíčku. Vše důkladně promíchejte a směs přesypte do suché uzavíratelné skleničky. Pokud máte rádi jemnější vůni, uberte hřebíček, pokud naopak toužíte po pořádném kořeněném kopanci, přidejte trochu zázvoru. Vlastní směs má zkrátka jednu velkou výhodu: přizpůsobíte si ji na míru.

Jak na jeho použití

Kromě toho, že si můžete připravit klasický dýňový koláč, můžete toto koření využít mnoha různými způsoby. Tak například ho přidávejte do nejrůznějších těst – hodí se k jablkům nebo i do perníkových těst a sušenek. Oživíte s ním i palačinky a lívance, ovesné kaše nebo třeba kávu, horké mléko či kakao. Zajímavou chuť dodá také pečené zelenině, například dýni, batátům nebo mrkvi. Přidávejte toto koření postupně, protože je poměrně aromatické.

Pumpkin spice: recept na míru

Nemusíte se otrocky držet receptu, který vám říká v jakém poměru přesně přidat které koření. Možná, že nechcete tak aromatické koření nebo naopak ujíždíte na výrazných chutích. Máte rádi zázvor? Přisypte ho víc. Naopak hřebíček může zůstat jen v decentní vedlejší úloze. Koření skladujte v dobře uzavřené nádobce na suchém a tmavém místě, aby si co nejdéle uchovalo vůni.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Gemini