Jíte červivé houby? Ty červnové takové jsou

Hlavní houbová sezona je na svém počátku. Přesvědčili jsme se o tom nedávno, když jsme se vydali do lesa. Setkali jsme se jak s různými holubinkami, tak i s liškami obecnými a v neposlední řadě nám uvízlo v košíku i pár hřibů dubových. Ano, těch prvních, které zrovna v ideální kondici nejsou. Většina z nich byla prolezlá červíky. Zrovna vábně nevypadaly. Houby jsme většinou lehce okrájeli a následně donesli domů. Tam jsem je rozkrájeli a zjistili, že většina částí hub je prošpikovaná červy.

Larvy různého hmyzu se činily

A to poměrně solidně. Za červíky v houbách mohou nejčastěji různé druhy much. Klasiku představuje především bedlobytka hřibová. Ta bez problémů naklade do horní části třeně houby i 100 a více vajíček. Postupně se vylíhnou malé larvy, které všichni velmi dobře známe. Ty pak postupně prožerou celou třeň a mnohdy se dostanou i do klobouku.

Proč jsou houby nyní tak červivé?

Důvod je vcelku jednoduchý. Protože je poměrně horko. Teplé období často svědčí právě tomu, že mouchy nakladou do hub vajíčka a larvy se rychleji rozmnožují. Zkrátka mají mnohem lepší podmínky, než je tomu na podzim. Právě podzimní houby už tak červivé nebývají. Nyní se samozřejmě setkáváme s tím, že použitelné jsou jen části klobouků hřibů pravých, což se stalo i nám. Některé houby červům odolávají. Například lišky, které jsme našli, byly kompletně čisté. Holubinky naopak zlikvidovali slimáci.

Hřib dubový: Foto Radek Štěpán

Tip: Hřiby dubové rostoucí v trávě bývají červivé. Takřka vždy.

Červíky lze jíst, ale ne každý to dělá

Mnozí lidé červivé houby běžně konzumují. Pokud je třeň bílá a jsou v ní jen cestičky červíků, nejde o nic zvláštního. Podobně konzumujeme třeba také třešně. Fakticky sníme nějaké ty proteiny navíc. Na zavaření se takového houby nehodí podobně jako do polévek. Červíci totiž vyplavou na povrch. Takovéto houby se také nesuší. Většinou je to totiž tak, že červi zlikvidují i zbytky nakrájených plodnic. Ze sušení pak logicky není vůbec nic.  

Zdroje info: Autor, Meta 

Červivé hřiby dubové: Náhledové foto a fotogalerie Radek Štěpán