Kopr nečeká: jak si ho schovat na okurky o měsíc později

Když chcete zavařovat okurky, obvykle k tomu potřebujete jednu velice důležitou ingredienci: čerstvý kopr. Pěstujete-li si ale svůj vlastní kopr, můžete zažívat problém: kopr je zralý, ale okurky jsou zatím maličkaté rostlinky. Víte, že kopr nevydrží, než okurky dozrají. Co se s tím dá dělat? Nebojte se, zdravý kopr můžete uchovat, aby si většinu své vůně i chuti uchoval a mohli jste ho použít klidně do svých zavařovaných okurek.

Sklízejte kopr včas

Kopr sklízejte za suchého počasí a ideálně ráno, kdy má nejvíce aromatických látek. Jemně ho očistěte od nečistot a nenechávejte ho dlouho ležet na slunci. Pak ho můžete vložit do sáčku (klidně vcelku nebo ho naporcujte tak, aby se vám později snadno dával do sklenic s okurkami) a dejte zamrazit. Chuťově to vůbec nepoznáte. Kopr můžete také nasušit, ale tady přijdete o jeho výrazné aroma. Sušený kopr využijte tedy spíš při vaření jiných pokrmů, než k nakládání okurek.

Tip: Jak pěstovat kopr? Pravidla je třeba dodržovat.

Zavařování kopru

Kopr můžete uchovat v soli nebo ve slaném nálevu. Nasekejte kopr na malé části, prosypte solí a uložte do čisté sklenice. Skladujte v chladu. Až budete zavařovat okurky, použijte místo klasické soli tuto „koprovou“ sůl. Nebo si kopr zavařte ve slaném nálevu, který poté použijete (poté, co ho chuťově doladíte podle svého okurkového nálevu) přímo k nakládání okurek.

Správně uskladněný kopr

Pokud kopr uchováte v soli, nálevu nebo zamražený, můžete jej bez výčitek svědomí použít k zavařování okurek. Nezapomeňte, že do okurek přidáváte zejména květní okolíky se semeny, takže právě tuto část si uchovejte. Nenechte se tedy rozhodit tím, že příroda vám hází klacky pod nohy tím, že kopr dozrává rychleji než okurky. Teď už si umíte poradit.

FAQ – Nejčastější otázky týkající se uchování kopru pro pozdější zavařování okurek

Jak dlouho vydrží kopr v mrazáku?
Bez problémů několik měsíců.

Je lepší kopr sušit nebo mrazit?
Pro okurky je vhodnější mražení.

Lze zamrazit celé okolíky?
Ano, zachovají si většinu aroma.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Unsplash