Sirup z fíkových listů: nejenom plody můžete využít

Pokud máte na zahradě fíkovník nebo se k jeho listům snadno dostanete, můžete si připravit originální sladký sirup z fíkových listů, který ozvláštní limonády, čaje i dezerty. Připravte si jen několik zdravých fíkových listů, cukr, vodu a to je vše. Než se pustíte do práce, vyberte si mladší až středně vyzrálé, zdravé a čisté listy bez skvrn či známek napadení. Použijte listy, u kterých víte, že nejsou ošetřené nějakým jedovatým přípravkem.

Pozor na fíkovník!

Počítejte také s tím, že fíkovník obsahuje mléčnou šťávu, která může u citlivých osob vyvolat podráždění pokožky a ve spojení se slunečním zářením i kožní reakce. Při sběru proto používejte rukavice a listy důkladně omyjte. Listy odebírejte z různých míst, ať fíkovník „neoholíte“ jen na jedné větvi. Současně byste neměli otrhat příliš mnoho listů ze své rostlinky.

Tip: Jak zpracovat fíky?

Jak připravit sirup z fíkových listů?

Na přípravu přibližně půl litru sirupu si nachystejte 8–10 středně velkých fíkových listů, 500 ml vody, 400–500 g cukru a jednu lžíci citronové šťávy. Listy nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nahrubo natrhejte nebo nakrájejte na menší kousky. Vložte je do hrnce, zalijte vodou a pomalu přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen a nechte směs mírně probublávat přibližně 10–15 minut. Právě během této chvíle se do vody uvolní charakteristické aroma listů. Hrnec následně odstavte, zakryjte pokličkou a nechte dalších 20–30 minut louhovat. Nespěchejte, protože odpočinek pomůže vůni pěkně rozvinout.

Co dál s výluhem?

Poté výluh přeceďte přes jemné sítko, případně přes čistou plátěnou utěrku. Listy už nebudete potřebovat. Získanou tekutinu vraťte do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu a za občasného míchání zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Sirup nechte krátce mírně probublávat, dokud nebude mít požadovanou konzistenci. Dlouhé vaření není nutné, pokud chcete zachovat svěží vůni. Ještě horký sirup nalijte do čistých, sterilizovaných lahví a ihned uzavřete. Uchovávejte jej v chladničce a po otevření spotřebujte co nejdříve.

Sirup z fíkových listů a jeho použití

Přidejte jednu až dvě lžičky do sklenice perlivé vody, doplňte ledem, citronem a lístkem máty a během chvilky máte domácí limonádu, která připomene dovolenou pod jižním sluncem. Pokud máte rádi teplé nápoje, zkuste malé množství sirupu přimíchat do čaje nebo do teplého mléka. Pochutnáte si na něm také na palačinkách, lívancích, vanilkové zmrzlině či bílém jogurtu. Začněte ale raději s menší dávkou, protože aroma fíkových listů může být výrazné a každá várka chutná trochu jinak.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Chat Day