Jak udit
Máte doma udírnu a už se těšíte, až připravíte nějakou skvělou specialitu? Takový uzený bůček patří mezi neskutečně delikatesy. A co takové žebírko nebo sice sušší, ale o to zajímavější kýta? Je to úplně jedno, na každém kousku si v případě,…
Chystáte se na uzení masa, sýra nebo jakýchkoli dalších potravin? Pravděpodobnost je vysoká, teploty venku jsou vcelku nízké a i pandemie koronaviru nahrává tomu zůstat doma a něco dobrého vymyslet. V každém případě se vyplatí znát několik důležitých pravidel. My se…
Domácí uzené maso se řadí mezi největší pochoutky, které si mnozí z nás dokážou představit. Ne každý ho ale dokáže doma dokonale připravit. Právě z toho důvodu jsme si pro vás připravili jednoduchého průvodce tímto procesem. Budeme se snažit přiblížit všechny velmi…
Podzim už konečně dorazil a s ním i nižší teploty. Pro někoho čas, kdy už začíná uvažovat o zimních radovánkách, pro jiného jasný povel k nakládání masa a uzení. Jestliže patříte mezi začátečníky a uvažujete o pořízení udírny, rozhodně jste na správném…
Pokud si chcete postavit sami vlastní domácí udírnu, máte více možností. Můžete si ji zakoupit hotovou, skládat ji jako stavebnici, nebo si ji postavit svépomocí zcela od základů. Nejprve si promyslete a navrhněte, jak bude udírna vypadat. Zvolte správný materiál,…
Uzenářská sezona nám pomalu začíná. Ano, někdo by mohl oponovat, že udí po celý rok, nicméně ty správné teploty přicházejí až nyní. V létě je přece jenom stání u udírny nezvyklé a většinou se pouze přiuzuje na oslavách a podobně. Vyudit…