Sháníte na kysané zelí postup nakládání: Naše fotoreportáž vše prozradí

Kysané zelí je velmi oblíbenou pochoutkou, kterou si rád dopřeje každý člověk milující skvělou chuť a spousty vitamínů v době nedostatku čerstvé zeleniny. V zimě je k dostání většinou pouze zelenina plná chamie, která vašemu zdraví neprospěje. Pokud sami nevíte, jak se dělá kysané zelí, nemsíte zoufat. V naší fotoreportáži se pokusíme krok po kroku jasně ukázat, jak byste měli postupovat a vyčarovat vynikající pochoutku, po které se budou sbíhat sliny všem. Pojďme tedy na jednotlivé kroky.

Vypěstujte si, nebo nakupte zelí

– základem je samozřejmě vynikající zelí

– my jsme nakoupili již nakrouhané u soukromého zemědělce

pytle se zelím

Veškeré důležité pomůcky

– sežeňte si vše potřebné, a to:

– hrnec pro zhruba 15 kg zelí s víkem a vodní drážkou

– platový lavor pro šlapání

– omyté dřevo a kámen na zatížení

nádoby na zelí

Počátek přípravy zelí

– do lavoru přidáme část zelí, sůl, cibulí a kmín

– na 15 kg zelí jsme využili 3 sáčky kmínu a 5 cibulí

– vždy jsme zasolili dle potřeby

nádoba na šlapání

Začátek mačkání zelí

– zpočátku jsme mačkali zelí jemně rukama

začátek

Šlapání zelí

– postupně jsme přešli ke šlapání

úvod šlapání

Vodnatost zelí

– ze zelí musí vytéct dostatečné množství vody

vodnatost

Naskládání zelí do kameňáku

– postupně skládáme vykroucené zelí

– následně je třeba vše zalít vodou a pořádně udusat

– pak následují dvě dřeva na zatížení a kámen

cpaní zelím

 

 

 

Zahrada je moje hobby, mám spousty zkušeností a rád se o ně podělím.

4 komentáře

  1. ekolos@centrum.cz'Pavel Losenický Odpovědět

    Znám snadnější způsob nakládání zelí.
    Koupím krouhané, v igelitovém pytli položim na zem, rozprostřu, posypu solí smíchanou s kmínem a začnu po pytli šlapat (párkrát přehodím) až pustí šťávu.Pak zelí namačkám do sklenic (0,7l) zavíčkuji, otočím dnem vzhůru a dám do nádoby (třeba hlubší plech na pečení), kde se vejde voda aby byla víčka sklenic ponořena.Zašoupnu pod kuch.linku.Vodu čas od času vyměním (je na ní pěna – nesmrdí).Když už se přestane dělat pěna na vodě, je zelí hotové.Sklenice omyji a uložím do špajzu.Je zavařené a vydrží dlouho – pokud se nesní.Pavel

    1. Radek Štěpán Autor příspěvku Odpovědět

      Dobrý den,
      zajímavé, určitě vyzkouším.
      Díky za inspiraci
      Radek Štěpán

      1. hanourziro@seznam.cz'Hanka Kořínková Odpovědět

        Dobrý večer,ty sklenice používáte se šroubovacím uzávěrem,nebo omnia?Jdu ho teprve nakládat,protože koupené nestojí za nic.Mám i kameninový soudek,ale chtěla bych zkusit Váš způsob

  2. jarkahorakova@seznam.cz'Jaroslava Horáková Odpovědět

    . Dobrý den, kde bych sehnala kvalitní zelné hlávky na naložení, směr Praha sever. Nakrouháme sami. Děkuji Horáková

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *