cpaní zelím

Sháníte na kysané zelí postup nakládání: Naše fotoreportáž vše prozradí

Kysané zelí je velmi oblíbenou pochoutkou, kterou si rád dopřeje každý člověk milující skvělou chuť a spousty vitamínů v době nedostatku čerstvé zeleniny. V zimě je k dostání většinou pouze zelenina plná chamie, která vašemu zdraví neprospěje. Pokud sami nevíte, jak se dělá kysané zelí, nemsíte zoufat. V naší fotoreportáži se pokusíme krok po kroku jasně ukázat, jak byste měli postupovat a vyčarovat vynikající pochoutku, po které se budou sbíhat sliny všem. Pojďme tedy na jednotlivé kroky.

Vypěstujte si, nebo nakupte zelí

– základem je samozřejmě vynikající zelí

– my jsme nakoupili již nakrouhané u soukromého zemědělce

pytle se zelím

Veškeré důležité pomůcky

– sežeňte si vše potřebné, a to:

– hrnec pro zhruba 15 kg zelí s víkem a vodní drážkou

– platový lavor pro šlapání

– omyté dřevo a kámen na zatížení

nádoby na zelí

Počátek přípravy zelí

– do lavoru přidáme část zelí, sůl, cibulí a kmín

– na 15 kg zelí jsme využili 3 sáčky kmínu a 5 cibulí

– vždy jsme zasolili dle potřeby

nádoba na šlapání

Začátek mačkání zelí

– zpočátku jsme mačkali zelí jemně rukama

začátek

Šlapání zelí

– postupně jsme přešli ke šlapání

úvod šlapání

Vodnatost zelí

– ze zelí musí vytéct dostatečné množství vody

vodnatost

Naskládání zelí do kameňáku

– postupně skládáme vykroucené zelí

– následně je třeba vše zalít vodou a pořádně udusat

– pak následují dvě dřeva na zatížení a kámen

cpaní zelím

 

 

 

Zahrada je moje hobby, mám spousty zkušeností a rád se o ně podělím.

4 komentáře

  1. Pavel Losenický Odpovědět

    Znám snadnější způsob nakládání zelí.
    Koupím krouhané, v igelitovém pytli položim na zem, rozprostřu, posypu solí smíchanou s kmínem a začnu po pytli šlapat (párkrát přehodím) až pustí šťávu.Pak zelí namačkám do sklenic (0,7l) zavíčkuji, otočím dnem vzhůru a dám do nádoby (třeba hlubší plech na pečení), kde se vejde voda aby byla víčka sklenic ponořena.Zašoupnu pod kuch.linku.Vodu čas od času vyměním (je na ní pěna – nesmrdí).Když už se přestane dělat pěna na vodě, je zelí hotové.Sklenice omyji a uložím do špajzu.Je zavařené a vydrží dlouho – pokud se nesní.Pavel

    1. Radek Štěpán Autor příspěvku Odpovědět

      Dobrý den,
      zajímavé, určitě vyzkouším.
      Díky za inspiraci
      Radek Štěpán

      1. Hanka Kořínková Odpovědět

        Dobrý večer,ty sklenice používáte se šroubovacím uzávěrem,nebo omnia?Jdu ho teprve nakládat,protože koupené nestojí za nic.Mám i kameninový soudek,ale chtěla bych zkusit Váš způsob

  2. Jaroslava Horáková Odpovědět

    . Dobrý den, kde bych sehnala kvalitní zelné hlávky na naložení, směr Praha sever. Nakrouháme sami. Děkuji Horáková

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *