Rady, tipy a vychytávky pro smažení kapra: Jak ho připravit jako v pětihvězdičkové restauraci
Rady, tipy a vychytávky pro smažení kapra: smažený kapr tvoří základ snad každého menu, servírovaného před Štědrým večerem. Bohužel ne vždy bývá ryba v takové oblibě, jak by si zasloužila.
A mnohdy je tato nechuť zcela zbytečná. Na správně připraveném kaprovi si totiž pochutnají i ti, kteří jinak ryby příliš nemusí.
Smažení kapra aneb vylepšete vánočního kapra na nový level
Inspirovat se můžete i několika šikovnými hacky.
- Do vajíčka na obalení přidejte stroužek česneku.
- Rohlíky na strouhanku usušte nebo je rozmixujte poloměkké. Čerstvá strouhanka má lepší chuť.
- Do strouhanky přimíchejte trochu nastrouhaného sýra. Při smažení se obal zatáhne a ryba bude šťavnatější.
- Pro super křupavý obal přimíchejte do strouhanky plátky mandlí nebo drcené kukuřičné lupínky.
Na správně připraveném kaprovi si totiž pochutnají i ti, kteří jinak ryby příliš nemusí Foto: Pixabay
Co při přípravě kapra nedělat
Někdy jí však třeba „trochu ubrat na nadšení“ a některé věci si příliš neusnadňovat I to totiž může mít na chuť finálního pokrmu značný vliv.
- Nenechávejte porce ryby příliš dlouho obalené stát. Strouhanka vlhne a při smažení odpadává do tuku. Ten se tím přepaluje.
- Při smažení většího množství tuk vyměňte nebo ho alespoň často přeceďte, abyste ho zbavily částeček strouhanky. Pánev vytřete ubrouskem a olej nalijte zpět.
- Aby Vám porce nevychladly, narovnejte je na pekáč do slabě vyhřáté trouby.
- Zkuste podávat ke kaprovi kromě salátu i strouhaný křen. Je to delikatesa.
Jak vidíte, příprava smaženého kapra není nijak složitá. Prozradili jsme vám v článku něco nového nebo máte ještě nějaké další osvědčené triky? Podělte se o ně v diskuzi pod článkem.
Zdroj: https://fresh.iprima.cz/kapr-s-bramborovym-salatem, https://www.trebonskykapr.cz/smazeny-kapr-vanocni-recept, https://www.vareni.cz/magazin/tradicni-smazeny-kapr-krok-za-krokem/, https://www.recepty.cz/recept/smazeny-kapr-536
Co při přípravě kapra nedělat: Náhledové foto Pixabay
Už odmalička o mně říkali, že mám zelené prsty. A protože pod nimi stále něco roste, nemůžu si všechny ty zajímavosti a dobré tipy nechat jen tak pro sebe :)
