Přemrzlé hřiby jako nebezpečí, které číhá v lese. Raději je neberte

Radek Štěpán 31. 10. 2023 811 zobrazení

Milujete houby a vyrážíte do lesa prakticky až do skutečné zimy? Pokud ano, určitě byste měli vědět, které houby si můžete dovolit sbírat. Většina z nás miluje především hřiby, a to jak ty smrkové, tak i dubové, panské nebo křemenáče a kozáky. Jejich sběr je ostatně v našich končinách zřejmě nejrozšířenější. Přesto bychom měli být při jejich sběru nyní v období pozdního podzimu mnohem obezřetnější. Po přemrznutí se plodnice stávají do značné míry toxickými.

Zkažené maso byste také nepozřeli

Hodně zajímavé přirovnání přinesla na portálu iDnes.cz mykoložka Tereza Tejklová z Muzea východních Čech v Hradci Králové. Ta přirovnávala přemrzlé houby ke zkaženému masu. Jestliže po zmrznutí tyto houby rozmrznou, začnou se rozkládat bílkoviny, houby napadají plísně a vytvářejí se toxiny, které jsou pro lidské tělo nebezpečné. Pokud houby převaříte, stejně to nepomůže. Ostatně u zkaženého masa je situace pochopitelně totožná.

Hřib dubový: Foto Radek Štěpán

Jak poznat přemrzlé houby?

Znaků přemrzlých hub může být hned několik. Tradičně se jedná především o vybledlé okraje, které jsou také nápadně měkké. Na první pohled jsou tyto znaky pozorovatelné pouhým okem. Jinak ale houby působí celkovým zavadlým dojmem. Někdy se dokonce stává, že jsou nahnilé i okraje hub, což je patrné opravdu hodně. Mění se i textura hub a barevné odstíny. Vypadají hodně našedle.

Penízovka sametonohá: Foto se svolením Zdeňka Peldy

Raději sbírejte houby, kterým mráz nevadí

Jasně, v lese jich bývá hodně a mnohé začínají růst už nyní. Jmenovat bychom mohli především hlívu ústřičnou, která je vynikající. Mráz jí nijak výrazně nevadí, takže ji můžete s klidem dávat do košíků. Výborné jsou ale i penízovka sametonohá nebo pařezník pozdní. Najít tyto houby můžeme většinou i na okraji rybníků a kdekoli většinou v listnatých lesích.

Hlíva ústřičná: Foto se svolením Zdeňka Peldy