Květáková polévka – uvaříte ji rychle a bez typického zápach květáku

Květáková polévka: Abychom zužitkovali celý květák ve stylu „zero waste“, použijeme vývar z květáku a také košťál a pěkné listy a uvaříme si polévku. Není to vůbec složité a recept zvládnete za chvilku.

Ne vždy je však toto jídlo v domácnosti tak oblíbené, jak by mohlo být. Pokud ovšem chcete potěšit rodinu, vyzkoušejte její vaření právě takto – nebude totiž při něm cítit onen typický odér květáku, který mnoho lidí vůbec nemá rádo.

Květáková polévka – ingredience

Jiné ingredience jsou třeba na vývar a jiné na dokončení polévky. Ale ta práce stojí za to.

Na zeleninový vývar:

  • voda z květáku
  • okrojky z košťálu, silnější listy z květáku
  • kořenová zelenina
  • nové koření, bobkový list, celý pepř
  • cibule
  • zelené natě – libeček, celerové listy, nať z petržele

Květák

Foto: Pixabay

Na polévku:

  • pěkné kousky košťálu
  • zbytek květákových růžiček
  • světle zelené vnitřní listy květáku
  • menší cibule
  • kousek másla
  • kmín, muškátový květ, pepř
  • 1-2 vejce
  • 1-2 lžíce mléka
  • 1 lžíce dětské krupičky (nemusí být)
  • petrželka kudrnka

Postup aneb jak uvařit květákovou polévku

  1. Uvaříme vývar. Ve zbylé vodě z květáku povaříme všechny ingredience do měkka a přecedíme.
  2. Do hrnce dáme rozpustit máslo, přisypeme nakrájenou cibulku, zapěníme a přidáme kmín.
  3. Zalijeme vývarem a přidáme nakrájené veškeré zbytky květáku. Uvaříme doměkka.
  4. Polévku trochu rozmačkáme šťouchadlem na brambory, tím ji za částečně zahustíme. O další zahuštění se postará rozšlehané vejce s trochou mléka. Pokud se nám zdá polévka příliš řídká, do vajíčka s mlékem rozmícháme lžíci dětské krupičky.
  5. Minutku povaříme, okořeníme a na talíři zasypeme nasekanou kudrnkou.

Zdroj: https://www.rohlik.cz/chef/42-kvetakova-polevka, https://www.prostreno.cz/krok-za-krokem/clanky/23685/Vareni-kvetaku-bez-typickeho-oderu, https://www.skrblik.cz/navod/jak-uvarit-kvetak/, https://fresh.iprima.cz/recepty/kremova-kvetakova-polevka

Náhledové foto: Pixabay

Už odmalička o mně říkali, že mám zelené prsty. A protože pod nimi stále něco roste, nemůžu si všechny ty zajímavosti a dobré tipy nechat jen tak pro sebe :)