Kočičí tanec, šumajstr – dvě skoro zapomenutá velikonoční jídla, která se ale vyplatí vyzkoušet

Kočičí tanec, šumajstr – zní to skoro jako nějaké exotická hatmatilka. Ale ve skutečnosti jde o dvě báječná jídla, která se u nás ještě nedávno jedla v období Velikonoc. A protože jsou opravdu velmi zdravá, určitě se vyplatí je vyzkoušet. Na co se můžete těšit. Když se o to pokusíte?

Kočičí tanec a jak na něj

Říká se mu také kočičí svatba. Je to chutná směs zapečených krup a čočky.

Ingredience:

  • kroupy 300 g
  • čočka 300 g
  • uzená slanina 150 g (kdo se postí, vynechá)
  • cibule velká 2 ks
  • česnek 4 stroužky (nebo více)
  • sádlo 2 lžíce
  • majoránka 1 lžička
  • sůl a pepř

Postup:

  1. Čočku a kroupy den předem namočíme. Poté uvaříme do měkka, čočka trvá tak půl hodiny, kroupy podle velikosti 30-60 minut.
  2. Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme a podle množství tuku přidáme sádlo. Pak vhodíme cibuli nakrájenou na kostičky a usmažíme dozlatova.
  3. Nakonec přidáme rozmačkaný česnek a rozemnutou majoránku, necháme jen rozvonět a odstavíme.
  4. Přidáme čočku a kroupy, dobře promícháme, dosolíme a opepříme.
  5. Směs přendáme do sádlem vymazaného pekáčku, uhladíme a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova.
  6. Podáváme s kysaným zelím nebo s nakládanými okurkami.

Kočičí tanec, šumajstr – dvě skoro zapomenutá velikonoční jídla Foto: Pixabay

Šumajstr k Velikonocům patří

Šumajstr se připravuje podobně jako kočičí svatba, jen s fazolemi, někde se do něj ještě přidávají škvarky.

Ingredience:

  • velké fazole 250 g
  • velké kroupy 200 g
  • škvarky 200 g
  • slanina nebo uzené 80 g
  • cibule 2 ks
  • česnek 3-4 stroužky
  • sádlo 1 lžíce + na vymazání pekáčku
  • bobkový list, 4 kuličky nového koření a 5 kuliček pepře
  • majoránka 1 lžička
  • sůl a mletý pepř

Postup:

  1. Fazole i kroupy namočíme do druhého dne. Poté uvaříme doměkka, do fazolí přidáme sáček s celým kořením. Vodu slijeme, z fazolí si trochu ponecháme.
  2. Na sádle usmažíme cibuli do světle zlaté barvy, pak přidáme slaninu a škvarky. Přimícháme fazole a kroupy, česnek a majoránku, osolíme a opepříme.
  3. Směs přendáme do vymazaného pekáčku, mírně podlijeme vodou z fazolí a pečeme na 200 °C asi 20 minut.
  4. Podáváme s kyselými okurkami a chlebem.

Zdroje: https://www.mamincinyrecepty.cz/lusteniny-a-obiloviny/sumajstr, https://www.kucharkaprodceru.cz/pucalka-neboli-palenec/,, https://www.ceskatelevize.cz/porady/10614805433-herbar/7081-recepty/4805-prazmo/, https://hradec.rozhlas.cz/velikonocni-recepty-sefkuchare-radka-palky-aneb-tradice-pripravovana-s-laskou-a-8718451/2

Kočičí tanec, šumajstr – dvě skoro zapomenutá velikonoční jídla Náhledové foto: Pixabay

Už odmalička o mně říkali, že mám zelené prsty. A protože pod nimi stále něco roste, nemůžu si všechny ty zajímavosti a dobré tipy nechat jen tak pro sebe :)