Jak na skvělé grilované žampiony: Stačí opravdu málo

Grilovací sezóna je tu a s ní také spousta voňavých specialit přímo z roštu. Klasiku představuje především maso, nicméně poslední dobou jsou v oblibě sýry a pochopitelně také zelenina všeho druhu. Skvělou volbu představuje grilovaná cuketa, lilek nebo papriky. Zapomenout ale nelze ani na houby. Jasně, že ne na ty, které se běžně nachází v lese, ale na žampiony. Jedná se totiž o houby, které nejsou tak těžko stravitelné jako ty lesní a mají vynikající chuť. Jak si takové grilované žampiony připravit? To vám prozradíme v následujících řádcích. Nezapomeneme ani na pár dobrých rad.

Houby ideálně z domácí sadby

Samozřejmě. My jsme žampiony pěstovali, takže jsme mohli použít ty, které jsme aktuálně měli přímo v sadbě. Pokud sadbu doma nemáte, nezoufejte, ani ty kupované nemusí být vůbec špatné. Ideální je kupovat pochopitelně čerstvé žampiony menších rozměrů. Grilují se i žampiony Portobello, které se ale více hodí pro plnění nějakou masovou nebo jinou směsí. Malé žampiony lze grilovat úplně celé, což zpříjemní pohled na výsledný produkt.

Žampiony z domácí sadby: Foto Radek Štěpán 

Grilování žampionů nasucho

Je naprosto ideální. Před grilováním žampiony určitě nesolte ani nekořeňte. Sůl by z nich vytáhla vodu, což si úplně nepřejeme. Na grilu by měly být kousky žampionů pouze pár minut. My jsme je grilovali zhruba 3 minutky z obou stran a bohatě to stačilo. V případě dlouhého grilování se žampiony přesuší, tuhnou a ztrácejí chuť. Po ugrilování vložíme houby do směsi koření, která jejich chuť ještě zvýrazní a zlepší.

Směs koření na grilované žampiony

Vyrobit takovouto domácí směs na žampiony není náročné. Stačí pár ingrediencí, a to konkrétně:

• mletý sušený česnek,
• lžička sojové omáčky,
• tymián či podobné koření,
• trocha soli,
• lžička olivového oleje.

Veškeré ingredience v misce jednoduše smícháme dohromady. Následně přidáme ugrilované žampiony, které ve směsi dokonale obalíme. Pak můžeme podávat. Určitě si pochutnáte stejně jako my.  

Grilované žampiony s jinou zeleninou: Foto Radek Štěpán

Zdroje info: Autor

Grilované žampiony: Náhledové foto Radek Štěpán