Domů Aktuality

Čas sušení hub. Ne všechny druhy a metody jsou vhodné

Radek Štěpán 13. 08. 2026 0 zobrazení

Dorazili jste z lesa s plným košem hub? Pokud ano, máte v těchto poměrně horkých dnech docel štěstí. Na některých místech ale rostou houby vcelku hojně. Zbude vám už jen přemýšlet o tom, jak houby uchováte. Klasiku představuje především sušení hub. Právě tento způsob uchování hub je vcelku jednoduchý. Přesto se všechny druhy hub sušit nedají a mnohé metody se nedoporučují. My se právě proto na sušení hub zaměříme mnohem podrobněji.

Ideální je sušení na síti

Je to tak. My máme doma starší síť na mouchy. Volit je ale možné bez problémů jakýkoli rámeček, uvnitř kterého bude napnuté síť. Vyrobit si takto sušicí rámy není problém. Samozřejmě se ale takovéto sítě proti mouchám prodávají i přímo v obchodech. Velku výhodou tohoto sušení je především fakt, že se houby suší rovnoměrně ze všech stran. Vzduch se k nim totiž bez větších problémů dostane. Sušit lze houby i na papíru, který ale není nijak potištěný. Výborný je i pečicí papír.

Správné nakrájení a naskládání hub je důležité

Nakrájení hub je velmi důležité. My je krájíme na velmi tenké plátky podélně. Snažíme se zachovat původní tvar houby, takže některé kusy jsou větší. Takto nakrájené houby na sušení vypadají moc hezky. Co se týká skládání hub na plato, tak to by mělo vypadat tak, že se houby nebudou dotýkat. Sušit by se houby určitě neměly na přímém sluníčku. Ztratily by na svém silném houbovém aroma.

Tip: Připravovali jsme ryzce na másle a kmínu. Jde o neskutečnou dobrotu.

Sušení hub na papíru: Foto Radek Štěpán

Pozor na červivé huby

Je to tak. Stačí nechat na sušicí síti pouze několik málo kousků, které jsou prolezlé červíky. Pak si můžete být jistí, že tito malí žraví tvorové dokážou přelézt i na další a napáchat poměrně velké škody. V polévce by vám pak plavali malí usušení červíci, což zrovna příjemné není.