Jedna chyba po dešti může způsobit, že se zelenina zkazí

Po vydatném dešti bývá zahrada svěží a zelenina vypadá na první pohled lákavě. Proč byste však měli se sklizní počkat? Mokré plody, listy i kořeny jsou totiž náchylnější k poškození, rychleji podléhají zkáze a mohou být více ohrožené chorobami. Proč se vyplatí dopřát zelenině trochu času?

Jedním z hlavních důvodů je vyšší riziko hniloby. Vlhkost na povrchu plodů vytváří ideální podmínky pro množení bakterií a hub. Pokud například mokrá rajčata, papriky nebo okurky uložíte do sklepa či spíže, jejich trvanlivost může být výrazně kratší než u zeleniny sklizené za sucha.

Plody jsou náchylnější k poškození

Po dešti bývají některé druhy zeleniny křehčí a snadněji se otlačí nebo popraskají. To platí zejména pro rajčata, papriky nebo cukety. Každé drobné poškození pak představuje vstupní bránu pro choroby a urychluje kažení úrody.

Vyšší riziko přenosu chorob

Při práci na mokrých rostlinách se snadněji šíří spory houbových chorob z jedné rostliny na druhou. Kapky vody mohou přenášet původce plísní a dalších infekcí. Proto se doporučuje nejen odložit sklizeň, ale také vynechat za mokra vyštipování zálistků, odlistění nebo řez rostlin.

Některé druhy mají po dešti více vody

Listová zelenina, saláty nebo okurky krátce po dešti obsahují větší množství vody. Jejich chuť může být méně výrazná a listy bývají křehčí. Po několika hodinách slunečného počasí se obsah vody částečně stabilizuje a sklizená zelenina bývá kvalitnější.

Tip: Se sekáním trávy po dešti vyčkejte. Čas přijde.

Ideální je počkat, až oschne

Ve většině případů stačí několik hodin suchého počasí. Jakmile oschnou listy i plody, výrazně se sníží riziko šíření chorob i následného kažení. Pokud je zataženo nebo vlhko přetrvává delší dobu, je vhodné sklízet alespoň ve chvíli, kdy už na rostlinách nejsou viditelné kapky vody. Pár hodin čekání může rozhodnout o tom, jak dlouho vám úroda vydrží. Sklizeň za suchého počasí snižuje riziko hniloby, omezuje šíření chorob a zlepšuje skladovatelnost většiny druhů zeleniny. Pokud tedy právě přestalo pršet, nechte rostliny nejprve oschnout. Vaše rajčata, papriky, okurky i kořenová zelenina vám to vrátí delší trvanlivostí, lepší kvalitou i menšími ztrátami při skladování.

Výjimkou jsou hrozící silné deště

Někdy se naopak vyplatí sklízet ještě před příchodem další fronty. Pokud meteorologové očekávají několikadenní vydatné srážky, je lepší sklidit zralá rajčata, papriky nebo fazole dříve. Předejdete tak praskání plodů, napadení plísněmi nebo jejich poškození přemokřením.

Foto: Unsplash

Každý druh zeleniny reaguje trochu jinak

Ne všechny plodiny jsou na sklizeň po dešti stejně citlivé. Cibule, česnek nebo brambory určené ke skladování by se měly sklízet výhradně za suchého počasí, protože vlhkost výrazně zhoršuje jejich skladovatelnost. Naopak zeleninu určenou k okamžité spotřebě lze po oschnutí často sklidit bez větších problémů.

Zdroj: autorka

Náhledové foto a fotogalerie: Pixabay