Víte, jak dlouho vařit houby? Možná budete překvapeni

Hlavní část houbové sezony je tady. Mnozí z nás už vyráží do lesů, aby si odtud odnesli kvalitní úlovky. To se nám samozřejmě podaří, a tak vystává jediná otázka. Jak houby uchovat? Možností je vcelku hodně. Klasiku představuje zejména sušení hub, nicméně volit lze i zamražení, případně není problém houby zavařit. Poměrně důležité je ale jejich dušení. Houby se prostě musí v každém případě povařit. Jak dlouho by to ale mělo trvat? Na to se zaměříme v následujících řádcích.

Houby je třeba umýt, případně vařit i se solí

V každém případě. Pokud se huby namočí do studené vody, většinou se z nich bez problémů uvolní kousky listů, jehličí a zrnka zeminy či písku. Pak je jenom propláchneme a můžeme je vařit. Některé houby je dobré osolit. Právě sůl pomůže nečistoty při vaření uvolnit a my je pak jednoduše vytáhneme lžičkou.

Doba vaření hub se liší dle konkrétních druhů

Všeobecně lze říct, že houby by se měly vařit tak dlouho, dokud nezměknou. Doba vaření se tedy bez problémů může pohybovat mezi nějakými 15 až 50 minutami. Některé druhy hub jsou poměrně pevné a hned tak nezměknou. Podívejme se tedy na konkrétní druhy hub a jejich dobu vaření.

Tip: Muchomůrka růžovka. Neprávem opomíjený klenot našich lesů.

Suchohřibům, pravým hřibům a masákům stačí 15 minut

Je to tak, pokud najdeme suchohřiby, praváky či masáky, stačí je bohatě dusit 15 minut. Nejde o nijak tuhé houby, které by vyžadovaly delší dobu přípravy.

Košík s houbami: Foto Radek Štěpán

Lišky potřebují delší čas

Zhruba 25 až 40 minut. Jsou poněkud tužší.

Hlíva ústřičná si také zaslouží delší dobu vaření

Klidně i nějakých 25 až 30 minut. Pozor si dejte na tuhou spodní část této houby. Tu je lepší často odkrájet.

Doma pěstovaná hlíva ústřičná: Foto Radek Štěpán

Pozor na koloděje, kovář a václavky

Tyto houby jsou za syrova těžko stravitelné až mírně jedovaté. Potřebují minimálně 30 minut povařit.

Zdroje info: Autor, Meta

Dušení hub: Náhledové foto Radek Štěpán

Různé podzimní houby: Fotogalerie Radek Štěpán