Křen a jablka: skvělá kombinace nejenom ke klobásku s chlebem!

Jablka patří k ovoci, kterého máme na podzim v zahradách obvykle dostatek. A když přemýšlíte o tom, jak ho zpracovat, je právě jeho spojení s křenem skvělou kombinací! Zatímco klasické zavařeniny jsou sladké, tahle směs má říz, takže zachutná i mužům. Poměr jablek a křenu si můžete upravit podle sebe, takže získáte poměr, který je přesně pro váš jazýček. Připravte se na to, že jakmile jednou tuto delikatesu ochutnáte u pečeného masa nebo uzeného kolene, už nikdy nebudete chtít servírovat nic jiného.

Klasická pikantní jablka s křenem

Budete potřebovat pevná, lehce kyselá jablka, čerstvě nastrouhaný křen, trochu cukru, špetku soli a kvalitní jablečný ocet pro uchování svěžesti. Nejprve oloupejte jablka, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo, zatímco s křenem zacházejte opatrně a nastrouhejte ho najemno, aby se jeho síla v směsi rovnoměrně rozprostřela. Vše smíchejte v hrnci, lehce podlijte vodou, přidejte trochu cukru se solí a zakápněte octem. Směs jen krátce povařte, aby ovoce neztratilo svou strukturu, plňte do čistých sklenic a sterilujte při teplotě 85 stupňů přibližně dvacet minut.

Tip: Proč mohou být jablka nebezpečná?

Zkusíte med s hořčičným semínkem?

Pokud rádi objevujete nové chutě, zkuste směs trochu osvěžit. Místo bílého cukru použijte voňavý lesní med a do směsi přidejte hrstku žlutých hořčičných semínek. Nebo přidejte špetku mletého zázvoru a pár kapek citronové šťávy. Při vaření nechte směs zhoustnout o něco více než u běžného receptu, čímž získáte hustou, rubínově zbarvenou omáčku ideální k zrajícím sýrům.

Jablka s křenem musíte správně skladovat

Abyste si tuto směs mohli bez jakýchkoli obav dopřát klidně až v zimě, budete ji muset správně uskladnit. Ani zavařená sklenice nesmí stát na světlém místě, když nechcete, aby se vám zkazila. Hotové skleničky proto uložte do temna a chladu. Pak se můžete spolehnout na to, že čas pracuje pro vás: chutě se během několika týdnů dokonale propojí a zjemní. Před servírováním sklenici vychlaďte v lednici. Podávejte k teplým i studeným masům, klobáskám nebo vegetariánským náhražkám masa.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Gemini