Dají se zmrazit okurky? A vyplatí se to vůbec?

Teď jich máte k dispozici spoustu, v zimě budou drahé a nepříliš dobré – okurky. Jistě, můžete je klasicky zavařit a použít, ale čerstvá okurka je zkrátka čerstvá okurka. A tak už vás možná napadlo, že si je zmrazíte. Zatímco někomu chutnají, jinému zase ne – říkají, že po rozmrazení mají okurky konzistenci bláta. Chcete-li tedy zjistit, jestli je mrazení pro vás vhodné, budete to muset vyzkoušet na vlastní kůži.

Jak zmrazit okurky

Okurky si omyjte, osušte a nakrájejte na kolečka, na kostky nebo je nastrouhejte. Pokud byste nechali zmrazit celé okurky, stalo by se vám to, že po rozmrazení by byly až příliš vodnaté. Nakrájené kousky rozložte na tác, nechte je pár hodin v mrazáku. Potom je sesypte do pytlíku a znovu uložte do mrazáku. Díky tomu se vám neslepí do jedné velké hroudy a snadno si odeberete jen potřebné množství (popřípadě si kousky dejte do sáčku rovnou v porcích, které budete používat najednou).

Tip: Co s hořkými okurkami? Možností je více.

Velké množství vody v okurkách

Asi víte, že okurka je tvořena především vodou. Ta, když zmrzne, vytvoří ledové krystalky, které naruší buněčné stěny. To je ten důvod, proč po rozmrazení nedostanete okurku ve stejném stavu, v jakém jste ji do mrazáku dávali. Nebude tak křupavá, může mít „blátivou“ konzistenci. Chuťově je ale velmi podobná čerstvé okurce. Pokud tedy očekáváte, že si v zimě vytáhnete z mrazáku okurku, která poslouží jako klasická zeleninová obloha, budete zklamáni.

Použití mrazené okurky

Řešením je tedy použít okurky do takových receptů, kde vám nebude chybět jejich křupavost. Použít je můžete například do klasického salátu s octovo-cukrovou zálivkou. I tady ale můžete mít trochu problém. Kde vám mrazené okurky ale rozhodně vadit nebudou, je smoothie, zeleninové krémy, studené polévky nebo různé dipy a domácí pomazánky, kde je potřeba okurky vmíchat v menších kouscích nebo rozmixované.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Pixabay