Zapečená plněná cuketa, která se bude rozplývat na jazyku

Když máte lednici plnou cuket, ať už z vlastní zahrádky nebo darovaných, každý recept se hodí. Pokud jste ji ještě nezkoušeli plněnou, přinášíme pár tipů. Aby byla cuketa opravdu lahodná, plňte jen ty mladé, středně vzrostlé, tak do 25 cm délky, které nemají plně vyvinutá jádra, dužina je křehká a slupka tenká a měkká.

Příprava cuket před plněním

Cukety pouze omyjte, podélně je rozkrojte a střed vydlabejte lžičkou. Čím víc ho vydlabete, tím víc směsi se pak do „lodiček“ vejde. Vydlabanou směs použijete pak do náplně, takže nic nepřijde nazmar. Jen dejte pozor, abyste neprorazili slupku. Podle druhu náplně cukety plňte rovnou, nebo je dopředu předpečte či povařte ve vodě.

Cuketa plněná mletým masem s bylinkami

Ingredience:

• 2-3 mladé cukety (podle velikosti)
• 500 g mletého hovězího masa
• 3 rajčata (spařená, oloupaná a nakrájená na kousky)
• 1 střední cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička sušených provensálských bylinek
• 1 lžíce sekané petrželky
• 3 lžíce olivového oleje
• špetka soli a pepře
• 2 hrsti strouhaného sýra (eidam, gouda, parmazán apod.)

Postup:

1. Vydlabané cukety rozložte řeznou plochou dolů na plech s pečícím papírem pokapaným olejem a asi 10 minut je předpečte.
2. Na oleji zpěňte nakrájenou cibulku, posléze přidejte česnek a za moment mleté maso. Opékejte ho a zároveň rozbíjejte hrudky.
3. Když maso zhnědne, přidejte rajčata a nasekanou dužinu z cukety. Odpařte tekutinu a na závěr přisypte všechny bylinky, osolte a opepřete.
4. Směsí naplňte cukety, náplň dobře upěchujte.
5. Pekáč vložte do trouby vyhřáté na 150 °C a pečte asi 30 minut.
6. Asi v polovině pečení cukety zasypte strouhaným sýrem a dopečte.

Cuketa plněná žampionovou směsí

Ingredience:

• 2-3 mladé cukety
• 200 g žampionů
• 1 malá cibule
• 50 g másla
• 3 žemle + mléko na zvlhčení
• 2 vejce
• 1 lžíce sekaného estragonu nebo petrželky
• pepř a sůl
• 200 ml smetany ke šlehání
• 50 g strouhaného sýra

Postup:

1. Vydlabané cukety uvnitř osolte a rozložte je do pekáčku. Po chvíli vytřete vodu ubrouskem.
2. Žemle nakrájejte a lehce zvlhčete mlékem. Nechte nasáknout a pak vmíchejte prošlehaná vejce.
3. Na másle zpěňte nasekanou cibulku, přidejte nakrájené žampiony a poduste. Prochladlé je přidejte k žemlím, přimíchejte nasekané bylinky, osolte a opepřete.
4. Směsí naplňte cukety, posypte je sýrem a podlijte smetanou.
5. Pečte ve středně vyhřáté troubě do zezlátnutí sýra.

Foto: Pixabay

Cuketa plněná masem v zeleninové směsi

Ingredience:

• 2-3 cukety
• 500 g mletého masa (směs)
• 500 g rajčat
• 250 g paprik
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 vejce
• 150 ml bílého vína
• 1 kostka hovězího bujónu
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžíce sójové omáčky
• 100 g slaniny
• pepř, sůl

Postup:

1. Mleté maso smíchejte s vejcem, osolte a opepřete a směsí naplňte cukety.
2. V kastrůlku rozpusťte nakrájenou slaninu a opečte na ní cibulku a česnek na plátky.
3. Všechnu zeleninu včetně vydlabané dužiny nakrájejte na malé kousky, přisypte k cibuli a zalijte vínem. Přidejte hořčici, sójovou omáčku a rozdrobený bujón. Chviličku poduste a omáčkou přelijte naplněné cukety.
4. Pečte ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut.

Cuketa plněná šunkou a rajčaty

Ingredience:

• 2-3 cukety
• 100 g šunky
• 3 rajčata
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• pepř, sůl
• strouhaný sýr (nemusí být)

Postup:

1. Vydlabané cukety vložte do vroucí osolené vody a chvilku povařte. Nechte okapat.
2. Všechny ingredience včetně dužiny pokrájejte na malé kousky.
3. Na oleji osmahněte cibulku a česnek, přidejte šunku, orestujte ji, přisypte rajčata a dužinu z cukety. Směs poduste, aby se částečně odpařila tekutina.
4. Zahustěte ji strouhankou, osolte a opepřete.
5. Naplňte cukety a pečte do zezlátnutí náplně. Ke konci můžete zasypat sýrem.

Podávání

Plněné cukety nejlépe chutnají s bramborami, bramborou kaší nebo opečenou bagetkou.

Zdroje: https://www.toprecepty.cz/recept/23128-plnene-cukety/, https://www.recepty.cz/recept/cuketa-plnena-mletym-masem-147531

Náhledové foto: Pixabay