Vytvořte osobitý džem. Poradíme, jaké chutě zkombinovat

Už vás nebaví vytvářet pořád ty stejné jednodruhové marmelády a džemy? Můžete si pomoct tím, že se pokusíte objevovat nové chutě. Ovoce se dobře snese s takovými bylinkami, jako je meduňka nebo máta. Svou práci odvede i troška chilli. Zkuste si vymýšlet vlastní kombinace a vytvářejte džemy, které jen tak někdo nemá!

Pro začátek

Pokud jste v oboru nováček, vyplatí se vám začít s tím, co už bylo vymyšleno. Zkuste neobyčejné kombinace, které použili již jiní kuchaři, abyste si osvojili práci s různými kombinacemi. Nejlépe se snoubí následující chutě:

  • hruška se zázvorem a rumem,
  • jahody s černým pepřem a balsamicem,
  • třešně s mátou a třešňovým likérem,
  • nektarinky s limetkou a Cointreau (pomerančový likér),
  • švestky s kardamomem a portským vínem,
  • meruňky s vanilkou a čajem Earl Grey.

Co se dá přidat do meruňkového džemu?

Pokud máte velkou úrodu meruněk, nektarinek nebo broskví, pak k nim zkuste přidat jedno (nebo i více) z těchto ingrediencí: skořice, zázvor, kardamom, muškátový oříšek, citrónová či pomerančová kůra, levandule či máta. Pokud chcete přidat spíše tekuté ingredience, zvolte rum, amareto, whiskey, tequilu nebo třeba pomerančovou šťávu.

Skvělé doplňky k jahodám

Jahodový džem je jedním z nejoblíbenějších džemů vůbec. Pokud jej chcete vylepšit, použijte koření, které má říz. Například černý pepř, chilli, kardamom. Přidat ale můžete také kakaový prášek, hřebíček, mátu či citrónovou kůru. K jahodám můžete přidávat ovocné likéry – višňový, citrónový, pomerančový, mandlový a další.

Ochuťte také třešňový džem

Třešňový džem také patří mezi klasiky české kuchyně. Zvýrazněte jej novým kořením, skořicí, zázvorem, citrónovou, pomerančovou či limetkovou kůrou, mátou a vanilkovým luskem. Říz mu dokáže přidat také červené víno, amareto, whiskey či bourbon.

nasezahrada@centrum.cz'

Zahrada je mým dlouhodobým koníčkem. Zkouším nové věci a ráda se s vámi o ně podělím!

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *