Studená jahodová polévka – jak na ni, aby byla opravdu báječná

Studená jahodová polévka a jak na ni: Studené polévky, dříve běžné zejména na venkovském jídelníčku, tak nějak upadly do zapomnění. Ještě se tak někdy potkáte s bulharskou okurkovou polévkou zvanou tarator a nebo španělským rajčatovým gazpachem. Naši předci ale dělali v horkých dnech studené ovocné polévky, které příjemně osvěžily, často se podávaly i na svačinku zejména dětem.

Zkuste vyzkoušet něco nového a připravit si s námi mléčnou jahodovou polévku či se zakysanou smetanou nebo jahodové gazpacho. A výhradně pro dospělé tu máme rafinovanou polévku s kapkou alkoholu. To stojí za to ochutnat, ne?

Mléčná jahodová polévka

Není nic jednoduššího. Když vynecháme pracné sbírání jahod a použijeme ty z trhu nebo obchodu (případně darované), polévka je hotová „vcukuletu“. Někteří z nás si ji jistě pamatují z prázdnin u babičky.

Potřebujeme:

• jahody
• mléko
• cukr moučku

Jak na to:

1. Do talíře vložíme asi hrst zralých jahod a rozmačkáme je vidličkou.
2. Zalijeme je mlékem oslazeným podle chuti. V horkém létě použijeme mléko vychlazené.
3. Poměr ingrediencí je zcela na nás.

Polévka se zakysanou smetanou

Potřebujeme:

• 500 g jahod
• 100 g cukru
• 150 g zakysané smetany
• 1 citrón
• 1 lžíci nakrájené máty (nemusí být)
• 1 l studené vody
• cukrářské piškoty k podávání

Foto: Pixabay

Jak na to:

1. Očištěné a omyté jahody vložíme do mixéru spolu s vodou, cukrem šťávou z citrónu, polovinou máty a 1 lžící zakysané smetany.
2. Rozmixujeme dohladka, ochutnáme a případně dosladíme.
3. Polévku rozdělíme do talířů, ozdobíme mátou a kopečkem zakysané smetany.
4. Piškoty podáváme zvlášť.

Jahodové gazpacho s lesními plody

Potřebujeme:

• 400 g jahod + několik na ozdobu
• 100 g lesních plodů (maliny, borůvky, ostružiny), několik si oddělíme na ozdobu
• 3 lístky máty + na ozdobu
• 100 ml pomerančové šťávy
• 4 lžíce medu
• 1 lžičku citrónové šťávy
• 1 lžičku limetové šťávy
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Jak na to:

1. Jahody nakrájíme, vložíme do hrnce s několika lžícemi vody a vanilkovým extraktem a přivedeme k varu. Odstavíme a necháme vychladnout.
2. Směs vložíme do mixéru spolu s medem a citrusy a rozmixujeme dohladka.
3. Přidáme lesní plody a částečně je rozmixujeme.
4. Polévku rozdělíme do misek nebo talířů a ozdobíme odloženým ovocem a mátou.

„Ovíněná“ jahodová polévka

Potřebujeme:

• 250 g jahod
• 3 lžíce javorového sirupu
• 3 lžíce vody
• 2 lžíce bílého vína
• 1 lžičku citrónové šťávy
• 3 kapky vanilkového extraktu
• bílý jogurt, mátu a plátky jahod na ozdobu

Jak na to:

1. Nakrájené jahody vaříme s vodou, javorovým sirupem a vanilkovým extraktem asi 3 minuty.
2. Přilijeme víno,necháme přejít varem a odstavíme.
3. Necháme vychladit na pokojovou teplotu a pak ještě v lednici.
4. Přidáme citrónovou šťávu a směs poté rozmixujeme tyčovým mixérem na hladkou polévku.
5. Na talíři ozdobíme kopečkem jogurtu, mátou a jahodami.

 

Zdroje: https://www.klasicke-recepty.cz/jahodova-polevka/, https://www.apetitonline.cz/recept/sladke-jahodove-gazpacho, https://www.toprecepty.cz/recept/43345-studena-jahodova-polevka/, https://www.lamart.cz/jahodova-polevka

Náhledové foto: Pixabay