Netradiční nakládání pýchavek stojí za to

Máte rádi houby? Aby ne, procházka lesem je naprosto skvělou záležitostí. Když se k tomu přidá ještě výsledek v podobě nasušených hub nebo zavařeniny či skvělého houbového pokrmu, není co řešit. U mnohých hub se některé postupu jejich zpracování nedoporučují. typické jsou v tomto ohledu pýchavky. Ve většině publikací i na webech se setkáme s tím, že se nedoporučují k nakládání. Zavařování pýchavek je přitom zábavné a výsledek výborný. Nevěříte? Pak se můžete přesvědčit v tomto článku a také na videu, jež je níže.

Sběr bílých kuliček jako velká zábava

Lesy jsou na mnoha místech aktuálně pýchavkami doslova zahlcené. Vyrazit tak třeba i s dětmi je doslova radost. Vypustíte je a košík plný bílých kuliček bude nasbíraný raz dva. Jen pozor na to, abyste měli v košíku pouze pýchavky bílé a nikoli takové, jež mají žlutý střed. Ty už jsou starší a nepoužitelné.

Pýchavka: Foto Radek Štěpán

Pracné loupání zábavou

Počítat je třeba také s tím, že všechny pýchavky budete muset oloupat. To vám zcela jistě zabere nějakou tu dobu. Některé se loupu dobře, jiné o něco hůř. Sami poznáte, prostě musíte vyzkoušet.

Loupání pýchavek: Foto Radek Štěpán

Klasické nakládání

Samotné nakládání pýchavek je stejné jako u jiných hub. Nejprve si nachystejte nálev.

Nálev

• 4 lžíce soli,
• 1,5 l vody,
• 105 g cukru,
• 450 ml octa,
• pár kuliček nového koření,
• 3 bobkové listy,
• tři lžičky hořčičného semínka.

Oloupané pýchavky je zapotřebí zhruba 20 minut vařit v jemně osolené vodě. Poté se pýchavky scedí. Do připravených sklenic se nakrájí trocha cibule na dno a následně plníme pýchavkami. Vše se zalije až po víčko nálevem. Sklenice otočíme dnem vzhůru až do doby než vychladnou.  

Loupání pýchavek: Foto Radek Štěpán

Pozoruhodný výsledek

Zavařené kuličky vypadají hodně zajímavě. Jejich konzistence je také různá. Vypozorovali jsme, že pýchavky s takřka hladkým povrchem rostoucí na pařezech jsou tvrdší. Bylo tomu tak už při loupání. I při kousnutí jsou pevnější. Chuťově jsou oboje pýchavky výborné.

Video: Youtube kanál Radka Štěpána

Naložené pýchvky: Náhledové foto Radek Štěpán